Coriandolo e cumino

Eccoci qui. Ultimo post dell'anno. Poche ore all'arrivo del 2012 e tanta voglia di serenità. Questo è il momento di fare i bilanci: vedere un pochino come è andato l'anno che sta per lasciarci e porsi i nuovi obiettivi per il nuovo. Per me il 2011 è stato un'anno discreto, senza infamia e senza lode, ma ringrazio tutti i giorni la mia buona stella perchè ho un lavoro, un tetto sulla testa, e l'amore della mia famiglia, del mio fidanzato e di tanti buoni amici. Il 2012 purtroppo non arriva sotto i migliori auspici, tra crisi economica e profezia dei Maya, ma comunque vale la pena festeggiare con i nostri cari perchè non muoia la speranza di un futuro più felice per tutti. Mentre vi lascio la mia ricetta vi auguro un felice anno nuovo di tutto cuore; che la fortuna vi doni ciò che desiderate! Triglie al limone Ingredienti per 4 persone: mezzo chilo di triglie un ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1 limone olio sale

Confesso di non amare le caramelle, però una delle mie pazienti riesce sempre a convincermi a mangiarne almeno una. E' una nonnina piccola piccola con i capelli bianchi e due occhi vivaci che viene sempre con una busta di caramelle grande quasi quanto lei. Fin qui niente di strano direte voi, e invece no!! La signora conosce i gusti di ogni componente della dialisi e appena sdraiata a letto inizia a preparare la razione per ognuno di noi. Sa che a me  piacciono quelle morbide all'arancia, al caposala i cioccolatini fondenti, alla collega le mou e così via, fino ad aver fornito ogni persona del proprio gruzzolo di dolcezza.  Quando ho iniziato a lavorare in dialisi portavo le caramelle a casa e le conservavo nella classica ciotola di cristallo, ma visto che io non ne mangio, Stefano neanche, e che non abbiamo bambini, lentamente i bonbon hanno iniziato a traboccare dal loro contenitore. A un certo punto ho dovuto dire stop e così ora le lascio direttamente a lavoro in un

Entrare in un centro commerciale sotto le feste può significare rischiare la vita. Già l'ingresso si presenta difficoltoso: macchine che sfrecciano in ogni direzione con a bordo bambini che dal lunotto posteriore ti fanno le boccacce, vecchie che attraversano ovunque senza guardare ( tanto sono pedoni e hanno la precedenza), extracomunitari che ti segnalano con lucine colorate il parcheggio libero manco stessero facendo atterrare un Boing, e che ovviamente una volta scesa dalla macchina ti bombardano con una sfilza infinita di "Ciao amica, come stai?" pur di farti acquistare il cd del momento, ovviamente masterizzato... Fin qui il mio livello di sopportazione è ancora alto, entro sorridente nella galleria, pensando alle cose che vorrei acquistare, ma anche qui il panico. Credo che neanche durante un'invasione aliena ci sarebbe tanto casino... Ma io cerco di non scompormi, cammino a testa alta evitando carrelli pieni di spesa e passeggini, mi infilo con

Caspita ragazze quanto sto correndo in questi giorni! Sto cercando di completare i pacchettini con i dolcetti da regalare, ma credetemi se vi dico che sono in alto mare, soprattutto per quanto riguarda le foto da mettere qui sul blog! Quindi anche oggi niente ricetta, ma un'idea furba furba per poter fare qualche piccolo pensierino a costo zero, o quasi... Vi ricordate il post precedente , dove si parlava delle piantine in tazza? Ok, qui le piantine vengono semplicemente messe a dimora in vasetti di jogurt e decorate con un pochino di rafia colorata. Mi piace da morire il fatto che si possa vedere l'interno, così è anche più facile l'innaffiatura. Per chi volesse, questo può diventare un carinissimo regalino di Natale, anche perchè, diciamocelo chiaro, abbiamo capito che i soldini quest'anno scarseggiano, ma non ne possiamo più di sentir parlare di lacrime e sangue !!!

Ieri pomeriggio ho aperto la credenza per prendere un bicchiere: nel ripiano in basso tutto perfetto e carino, ma in quello superiore solo tazze spaiate, bicchieri scheggiati e il mio shaker mai usato. Vi prego, non ditemi che sono la sola in questa situazione... Urgeva una riordianata. Quindi via i bicchieri rovinati e viva il riutilizzo di quelli in buono stato ma spaiati. In questo particolare caso, ho usato due tazze in terracotta comprate a una sagra di paese e usate solo in quell'occasione per bere del vino. Le ho lavate e asciugate, poi ho riempito per metà con della ghiaietta fine fine (ma vanno bene anche altri materiali granulosi, basta che lascino passare l'acqua) e da metà in poi ho messo del terriccio in cui poi ho posizionato la piantina grassa. Ho scelto queste piante perchè le avevo in giardino e quindi per tutta l'operazione non ho speso un centesimo, ma anche se dovreste comprarle sappiate che il loro prezzo è solitamente inferiore all'euro. Inoltre v

Confesso. Questa settimana ho avuto pochissimo tempo e ancor meno voglia di cucinare, però non mi sono fatta mancare una bella passeggiata alla Fiera Natale di Cagliari. Ci tengo molto a parlarvene perchè ne sono rimasta entusiasta. Oltre alle classiche bancarelle di oggettistica, dove comprare i pensierini di Natale, ce ne sono tantissime di prodotti alimentari fantastici. Vi dico solo che ho comprato un tartufo, dei porcini, una salsiccia di carne di capra, una salsiccia aromatizzata al mirto, del pane integrale biologico e del fior di sale aromatizzato, ma potete trovarci di tutto: legumi, frutta secca, dolci sardi e non, vini, ecc... Se volete farci un salto sappiate che è aperta fino al 18 dicembre. L'ingresso è gratuito.

Avete presente quei biscottini che vengono venduti nella scatolina di latta? Sì proprio quelli che si usano per il tè delle cinque. Sì, quelli che è impossibile smettere di mangiare una volta aperta la confezione... Ebbene, sono riuscita a replicarli in tutta la loro burrosità, e credetemi è stato solo un caso. Stavo iniziando a testare delle ricette per i miei biscottini di Natale e il risultato è stato questo. Un tripudio di dolcezza che si scioglie in bocca, un sapore antico che ritorna, una friabilità meravigliosa, insomma, per me che preparo biscotti in tutti i modi questi rientrano tra i 10 migliori. Vi invito a provarli e a conservarli in una scatolina di latta, proprio come fanno quei furboni che li vendono... Biscottini al burro ingredienti: 280 gr di farina 180 gr di burro 150 gr + 30 gr di zucchero semolato 1 uovo 1/2 bustina di lievito. Lavoriamo con le fruste il burro morbido con lo zucchero. Poi uniamo l'uovo, la farina e il lievito. Otterremo un impasto mo

Carissime amiche, continuo a ringraziarvi di cuore per la partecipazione a questo mio primo contest. So già che ne seguiranno molti altri, perchè mi sono davvero divertita come una matta. Ma è arrivato il momento di proclamare il vincitore... Le ricette erano veramente buone, e la gara a un certo punto si è ristretta a un pugno di potenziali vincitrici che hanno proposto delle idee veramente light ma gustose. Perchè lo scopo del contest era proprio questo: creare una ricetta buona ma leggera, cosa non sempre facilissima. Per questo si aggiudica la gara.... (rullo di tamburi please): Il blog Silvi's Kitchen con la ricetta Dolcetti di ricotta con glassa di melagrana Ho scelto questa ricetta perchè è senza uova nè burro, è a base di ricotta (che fa benissimo) ed è originalissima!!! Il premio in palio era questo qui:  Prego la vincitrice di mandarmi al più presto una mail con l'indirizzo per l'invio del regalo.

Il mio primissimo contest è terminato. Ora non mi resta che rivedere attentamente tutte le ricette e decretare un vincitore. Non temete non vi farò attendere tanto perchè anche io sono molto curiosa e non vedo l'ora di scoprire la ricetta vincente. L'idea del contest mi è piaciuta talmente tanto che ne riproporrò a breve un altro, ben lieta di sfruttare l'occasione per conoscere altre amiche con le mie stesse passioni. Ma ora andiamo a vedere la ricetta di oggi. Questa strana crostata nella foto è un piatto di recupero bello e buono, creato appositamente per non sprecare dell'ottimo pesce che avevo in casa. E' andata così: Stefano ha cotto al forno una spigola meravigliosa, ma gigantesca (tanto che abbiamo dovuto infilare la teglia di traverso per farcela stare), di cui è avanzata la maggior parte, come era logico aspettarsi. Fatto sta che non volevo assolutamente sprecare nulla, così ho regalato la testa della spigola a Signor Leo ( il gatto), e col

Ho di recente appreso che il mio fidanzato, che notoriamente odia la frutta, adora il cocco. Quando dico che odia la frutta non intendo dire che non gli piace, ma che proprio ne detesta l'odore, il colore e se possibile anche la forma. Se sospetta che in un piatto ci sia anche solo l'ombra di una fettina di mela o di un pezzetto di banana è capacissimo di sputare anche il boccone più prelibato pur di non sentirsi contaminare dalle vitamine.  Ma ditemi ora: il cocco che cosa è? Vaglielo a spiegare che è un frutto tropicale... Comunque ho approfittato di questo suo raptus alimentare per preparare dei buonissimi muffin al cocco. Ne ho sfornato 6 ieri mattina, io ne ho mangiato uno a metà, e nel piatto ora ce n'è uno. Mancano 4 muffin e mezzo all'appello...Secondo voi che fine hanno fatto? Muffin al cocco Ingredienti per 6 muffin: 150 gr di farina 60 gr di farina di cocco mezzo bicchiere di latte 2 uova 150 gr di zucchero 50 gr di bu

Mentre scrivo questo post Stefano cerca di frullare col mixer la sua zuppa di cipolle per trasformarla in un passato. Quando mi ha comunicato le sue intenzioni ho cercato di non far trasparire nessuna incertezza dal mio viso, ma credetemi: ho paura... I rumori che provengono dalla cucina sono raccapriccianti: un misto tra il trapano del dentista e il martello pneumatico dell'operaio ANAS. In realtà Ste cucina benissimo, ma anche lui come me, ogni tanto crea dei casini pazzeschi a cui si rimedia chiamando la pizzeria più vicina. Detto questo, mentre il folle armeggia tra i fornelli, vi spiego come ho preparato il branzino, o spigola, che dir si voglia, della foto qua sopra. Branzino in cartoccio agli odori mediterranei. Ingredienti per 2: 2 branzini. Decidete voi il peso. 1 cipolla 2 cucchiai di olive nere  8 pomodorini ciliegini salvia rosmarino basilico timo olio extravergine di oliva sale Laviamo e asciughiamo i branzi

Mentre controllavo i commenti sul blog ho trovato un invito veramente interessante. La cara Margot del blog  Pan di spezie  mi ha passato il testimone in una specie di catena di Sant'Antonio che non promette nè fortuna nè disgrazie, ma solo la possibilità di andare a rivedere il lavoro svolto fino a oggi e di commentare alcuni dei nostri post. Ecco a voi le mie scelte: Il post più popolare : Fagottini di pasta sfoglia ripieni al cioccolato Questa è stata la ricetta più visitata. E dire che non ci avrei scommesso un euro. Mi sembrava fin troppo semplice come preparazione, ma a quanto pare la gente ha voglia di cibi buoni ma facili e veloci da fare.  Post  più bello:  Pollo alle mandorle Ho amato fortemente questo post, tanto per la ricetta quanto per la storia che racconta. Credo che gli amici veri siano la cosa più bella che esista e mi sembrava doveroso celebrare tutto ciò in uno dei miei momenti di riflessione culinaria. Il post incompreso:  Gelato noci e cannell

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana. Per fortuna io oggi e domani sono in ferie, quindi avrò tempo per dedicarmi un po' di più al blog, a me stessa e alle mille cose che trascuro di fare tuttti gli altri giorni. Sì, perchè le cose si accumulano in un modo spaventoso e a una velocità sorprendente. Poi in questo periodo c'è anche la presa in giro da parte del tempo: una lava i vetri delle finestre o passa tutta la mattina a pulire per terra armata di mocio e secchio per poi scoprire che è in arrivo un fronte termporalesco da sud. E rigorosamente si torna punto e a capo. Ma lasciamo perdere questi tristi discorsi e parliamo del mio pollo. In casa non manca quasi mai perchè lo trovo estremamente versatile. Questa ricetta poi è nata quasi per caso, con pochi ingredienti e poche aspettative, ma ci ha sorpreso, tanto che l'abbiamo accompagnato con del buon pane fatto in casa, usato rigorosamente per fare la scarpetta. Pollo piccante alle olive Ingredient

Qualche giorno fa, in preda a una noia mortale ho pensato di preparare un dolce da portare a lavoro.  Ho aperto il mio cassetto delle meraviglie e ho iniziato a controllare cosa avevo a disposizione: cioccolato, cacao, mandorle, noci, nocciole, pistacchi, aromi vari, ecc... Poi sono passata al controllo frigo: uova, burro, ecc... Ok, ero pronta per iniziare, ma a un tratto ho ricordato che un nuovo componente della squadra è intollerante al glutine.  Non mi sarei mai azzardata a portare un dolce che contenesse farina; quindi mi sono adeguata e ho iniziato a preparare una torta senza questo ingrediente. Ma sapete come vanno queste cose, aggiungi qui, togli lì, e alla fine invece della torta sono usciti i brownies. Ancora titubante li ho portati a lavoro pensando che i colleghi me li avrebbero tirati in testa, ma invece, sono andati a ruba. Il coordinatore si è spazzolato via quasi tutto e ai colleghi della sera è rimasto solo un triste piatto vuoto.  Vedere le loro dita luri

Sono sempre stata brava a preparare le torte, fin da quando ho iniziato, intorno ai quattordici anni. Le mie compagne di classe andavano letteralmente pazze per la mia torta al cioccolato, che dovevo preparare in ogni occasione anche vagamente di festa: compleanni, Natale, Pasqua, ecc...Poi col tempo mi sono evoluta, e anche io ho inziato a creare qualcosa di più impegnativo! Oggi invece vi propongo una torta all'arancia che per me è a dir poco deliziosa... Creata velocemente e senza troppo fronzoli è il dolcetto adatto al dopo pranzo della domenica in famiglia. Torta all'arancia Ingredienti: 100 gr di burro o margarina (dipende dai gusti) mezzo bicchiere di latte 2 uova la scorza grattugiata di un'arancia il succo di un'arancia 180 gr di zucchero 250 gr di farina 1 bustina di lievito zucchero a velo L'impasto di questa torta di presenta abbastanza morbido, quindi se volete potete usare come me, semplicemente

Finalmente dopo tante indecisioni ho comprato il premio per il contest. A momenti restavo lì tutto il giorno. Per me era come stare nel paradiso della cucina. Ovunque mi girassi vedevo stampini in silicone e non, teglie di ogni forma, mestoli, terrine in ceramica... Insomma, tutto quello che si vorrebbe avere nella propria cucina. Ma torniamo a noi. Come premio ho voluto scegliere.... ...questo set carinissimo di grembiule e presina della Tescoma. Me ne sono innamorata al primo colpo. Mi piaceva molto il color ecrù e i fiori disegnati, per non parlare del tessuto! Spero vi piaccia, perchè credetemi, per sceglierlo mi sono impegnata molto! Vi auguro un buon week-end!

Chiara e Viviana. Quando sento l'odore del pollo alle mandorle penso a loro. E a me. Otto anni fa in questo periodo eravamo delle perfette sconosciute che iniziavano a conoscersi all'università, tutte prese da questa nuova esperienza che non sapevamo dove ci avrebbe portato. La nostra amicizia è iniziata   in facoltà, ma è stata consolidata dalla nostra prima cena al ristorante cinese. Tre giovani di belle speranze, delle meraviglie orientali e una bottiglia di vino rosato. Mamma quanti ricordi... Ogni volta che avevamo qualche soldino in tasca e la voglia di chiaccherare ci rinchiudevamo nel nostro ristorante preferito fin quasi all'ora di chiusura, senza mai stancarci di noi. Si parlava di tutto e si mangiava di tutto. Abbiamo provato ogni piatto sul menù. I camerieri facevano festa quando ci vedevano! Non so se fosse per il glutammato di sodio nelle pietanze o per il vino, ma durante quelle cene accadeva una piccola magia; ogni problema o preoccupazione s

Ieri, lo ammetto, ho disertato la piscina causa mal di schiena. Ma la mattinata se passata senza far nulla è mooooolto lunga. Quindi dopo aver verificato di possedere gli ingredienti giusti in dispensa, mi sono cimentata in queste delizie. Oltre alle carote non c'è altro, nè mandorle, nè arance, e il gusto ci guadagna!!! Tutti i miei colleghi hanno gradito, e anche qualche paziente... Ho rubato la ricetta dal libro di Benedetta Parodi "Cotto e mangiato", solo che lei propone una torta, mentre io per comodità e velocità ho preferito suddividere l'impasto nei pirottini. Usate pure quelli delle dimensioni che preferite. Non ho cambiato nulla della ricetta, perchè l'ho trovata perfetta così. E a proposito... L'impasto crudo era favoloso !!! Me lo sarei mangiato tutto a cucchiaiate. Tortine di carote (Dal libro COTTO E MANGIATO di Benedetta Parodi) Ingredienti: 400 gr di carote 3 uova 300 gr di zucchero 1 bicchiere di ol

Questi bomboloni sono nati per scommessa. Non avrei mai pensato che qualcosa di così delizioso potesse essere così facile da preparare. Vi consiglio di provarli perchè se ci sono riuscita io, può farli chiunque! Sapete che Stefano è il mio critico più severo; ebbene, dopo pranzo ne ha preso uno appena scolato dall'olio e passato nello zucchero, l'ha aperto e ci ha spalmato dentro una bella cucchiaiata di gelato alla spagnola. Non credevo quanto potesse essere buono finchè non ne ha preparato uno così anche per me. E seduta sul divano, col mio dolcetto in mano, ho capito che la vera felicità è nelle piccole cose. Ingredienti: 400 gr di farina 00 100 gr di zucchero 60 gr di burro 12 gr di lievito di birra  la scorza grattugiata di un'arancia 1 cucchiaio di acquavite sale olio di semi di girasole zucchero per corpargere i bomboloni Procedimento: Creiamo un impasto con farina, scorza d'arancia, burro morbido, zucchero, e un pizzico di sale, amalgamando ben

Qualche sera fa Stefano si è lamentato perchè non avevamo dolci in casa. Ma come? Solitamente sbuffa e si dispera davanti alle cataste di stoviglie che sporco ogni volta che cucino, ma stavolta niente. Anzi, mi ha chiesto di preparare qualcosa di godurioso da mangiucchiare dopo cena. Avevo poco tempo, pochi ingredienti e poca voglia... Inoltre volevo cucinare qualcosa che si potesse conservare per più giorni senza la paranoia di dover buttare via tutto perchè inacidito, indurito, ecc... Una lettura veloce ai miei ricettari ed ecco qui la ricetta adatta alla situazione.  Le lingue di gatto sono biscottini deliziosi, croccanti e con un retrogusto di burro leggerissimo; in pratica si sciolgono in bocca. Perfetti con il the, col caffè e perchè no, con un vino moscato o uno zibibbo dopo il pasto. Come potete vedere nell'immagine sotto, si possono conservare in una scatola di latta per vari giorni, ma non so quanti perchè Stefano ha divorato tutto in meno di 48 ore. E persare che avevo