Coriandolo e cumino

Cavolo che sonno che ho. Mi sono svegliata alle 4 per il freddo, mi sono appallottolata stile gatto e ho provato a riaddormentarmi. Tempo venti minuti e si mette a suonare il telefono di Ste. A quel punto mi sono alzata, ho acceso la tv e mi sono messa davanti al pc che da un po' di tempo sto trascurando per dedicarmi al lavoro e altri impegni. Ora per esempio chiudo il post e mi metto a lavare i piatti, infine alle dieci però vado a farmi fare le unghie dalla mia amica, così un po' di relax me lo prendo anche io. Ingredienti: 100 gr di zucchero 2 uova 60 gr di burro 35 gr di olio di semi 180 gr di farina autolievitante  10-15 fragole 2 cucchiai di zucchero di canna Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti tranne le fragole e lo zucchero di canna. Versiamo in una tortiera dai bordi bassi e guarniamo la superficie con le fragole tagliate a fette abbastanza grosse. Infine spolveriamo con lo zucchero di canna che serve a formare la crosticina. Cuoc

Qualche settimana fa, discussione con un paziente: "Mia figlia poverina non trova lavoro, tu sei fortunata ad avere uno stipendio" "Bè fortunata non proprio, diciamo che ho studiato tanto, mi sono laureata e per mia fortuna ho scelto una professione che amo tanto e per cui c'è forte richiesta; ma tua figlia che studi ha fatto?" "Lei è laureata, anzi no, diplomata alla ragioneria, ma per lei non c'è nulla" " Ma sta cercando in questo momento?" "No, perchè non c'è lavoro" "E cosa aspetta, che le bussino alla porta proponendole un posto a tempo indeterminato come impiegata?" Cambio repentino di discorso... "Mio figlio un paio di anni fa' ha provato a fare il test per entrare in infermieristica ma è un mondo di corrotti, c'era gente raccomandata e non è riuscito a entrare. Tu sicuramente avrai avuto qualche aiuto" "No guarda, io santi in paradiso non ne ho, anche lì ho stud

Ragazze sono stanca morta. Dopo una settimana tutta di corsa e diversi doppi turni mi preparo per un week-end di relax e riposo estremo. Non ho voglia di fare nulla e la sola idea di mettermi a cucinare ora come ora mi fa venire i brividi, quindi accontentatevi di una ricetta base indispensabile. Indispensabile perchè è molto versatile e può essere servita sia nella sua versione più semplice, cioè spolverata con dello zucchero a velo, o farcita con crema, frutta e panna montata. Non fatela mancare nei vostri ricettari perchè torta utile quando si ha poco tempo e piace a tutti. Ingredienti: 100 gr di farina 100 gr di burro 3 uova 1 bustina di vanillina 100 gr di fecola di patate o maizena 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito In una ciotola capiente montiamo con le fruste le uova con lo zucchero e la vanillina. Quando saranno ben gonfie e chiare aggiungiamo la farina e la fecola setacciate insieme. Per ultimi aggiungiamo il burro fuso e il lievito. Foderia

Oggi pranzo al cinese con Ste e i miei genitori in uno di quei nuovi ristoranti cinesi che sfruttano la forma ALL CAN YOU EAT, in pratica si paga un prezzo fisso più quello delle bevande e si prende dal buffet tutto quello che si vuole quante volte si desidera. Ora io capisco che la cosa faccia gola ma c'è chi prende il motto "tutto quello che puoi mangiare" proprio alla lettera abbuffandosi come maiali al solo scopo di ottimizzare l'investimento. Dietro di noi c'erano due tipi che si sono divorati 4 piatti di cibo colmi fino all'orlo, ovviamente a testa, più un piatto di dolci e probabilmente anche la frutta. Non ho assolutamente idea di dove abbiano potuto mettere tutto quel cibo visto che io dopo un paio di antipasti e un po' di sushi e pollo saltato ero strapiena, tanto che ho ipotizzato che se lo siano messo in borsa per poi mangiarlo a casa. Invece mia madre mi ha assicurato che il tutto è stato divorato con la tranquillità di chi prende cappu

 Continua il festival della primavera ritardataria, sostenuta per giunta da un paio di giorni di vento di scirocco che soffiando dall'Africa ha portato solo acqua mista a terra, e a me personalmente un albero troncato in giardino. Prima o poi doveva accadere, una parte del tronco era cresciuto storto e attorno a questo si erano intrecciati vari rami che sono venuti giù all'ennesima raffica di vento. Vi lascio intuire il rumore che ha fatto, ma soprattutto la faccia di Stefano che non riusciva a credere ai suoi occhi. Per intenderci in giardino non ho una quercia o una sequoia ma un albero particolare che produce i famosi tromboni d'angelo, dei fiori molto belli a forma di campana che in estate emanano un profumo meraviglioso. E' iniziato tutto in sordina, prima i lampi e poi dei tuonni spaventosi, ovviamente non ci siamo interessati molto alla cosa visto che eravamo già beati nel nostro lettino a guardare la tv; poi ha iniziato a piovere con gocce da mezzo litro

Ricordo un pomeriggio di tanti anni fa', era il 9 maggio e avrò avuto più o meno 10 anni o poco più. Lo ricordo per il semplice fatto che in quella data feci il primo bagno al mare. Come sono cambiati i tempi... Ora alla fine di aprile porto il piumino e la sciarpa nonostante la primavera sia iniziata da un pezzo e spero in una giornata di sole che mi faccia asciugare le ossa e tornare la voglia di passare del tempo fuori casa. Invece mi sento stanca e fiacca, fosse per me dormirei e basta per un mesetto per poi risvegliarmi a giugno. Peccato che il letargo per gli umani non sia contemplato dalla natura e mi tocchi continuare con la solita routine fino a che il sole non si deciderà a scaldare terra e mare. Mentre aspettiamo gustatevi queste coscette di pollo, sono ottime ma attenzione alla cottura, nessuno vuole mangiare carne di pollo di cruda. Ingredienti: 4 cosce di pollo 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia 2 foglie di alloro 1 bustina di zafferano olio ext

Ok, devo ammettere che se penso ai cow boy la prima cosa che penso sono nell'ordine: - Bud Spencer e Terence Hill nei loro film, che per me sono tremendi ma che a quanto pare sono cult movie, - Agli occhi di Clint Eastwood, - Agli attuali uomini delle mucche che cercano di rompersi l'osso del collo durante i rodei, - A Hugh Jackman nel film Australia con Nicole Kidman - Alle corna di mucca/toro/vacca o bufalo sulla macchina di qualcuno di Dallas o Hazzard. Come potete vedere la mia cultura a riguardo è abbastanza ristretta, e solo dopo aver riflettuto molto intensamente ho pensato al Texas e i ricordi di Anne mi hanno aiutato a visualizzare una realtà che sfortunatamente non conosco ma che sarebbe bello poter vivere anche solo per 5 minuti. Quello che conosco invece è il sapore del chili che volevo ottenere, la sua consistenza e il suo gusto deciso. Ovviamente non avevo dubbi sul fatto di mischiare carne e legumi per creare un connubio speciale, fors

Tra i blog che seguo con più piacere c'è sicuramente quello di Stefania, la ormai famosa Araba Felice . I suoi racconti da una parte del mondo che ci sembra così lontana per usi e costumi mi divertono e mi fanno pensare a come possa essere diversa la vita a poche ore di volo da qui, soprattutto per le donne. Ma la cosa che più più sorprende sono le ricette: semplici, veloci e quasi sempre senza qualche ingrediente che a prima vista sembrano basilari. Alla fin fine tutto restava sempre molto empirico, non ho mai riprodotto nessuna delle sue ricette, come se si trattasse di un furto.  Poi un giorno leggo di una crostata salata di zucchine da si può preparare in pochi minuti e far cuocere con tranquillità in forno, e... non ho potuto resistere. Avevo in casa tutto quello che mi serviva, comprese le zucchine e ho deciso che era il momento giusto per provarci, anche perchè Stefania prometteva che la base si sarebbe preparata in meno di un minuto. Effettivamente ci ho messo poch

Dopo tanti anni un messaggio su Facebook seguito da una telefonata ed ecco che mi ritrovo davanti a un caffè con un amico di vecchia data. Molto vecchia visto che ci conosciamo da vent'anni esatti, ovvero da quando eravamo bambini; ma si sa come vanno queste cose, si cambiano scuole, compagnie di amici, fidanzati e fidanzate e in poco tempo ci si perde di vista senza neanche sapere il perchè. E poi basta una scintilla, un motivo futile che subito diventa un'opportunità per riprendere i contatti e rivedersi. Quando alle spalle ci sono tante esperienze condivise non servono mille parole, basta un'occhiata e un abbraccio sincero per ricominciare tutto da capo come se ci si fosse salutati appena la sera prima. Noi non ci fermavamo a parlare un po' da quando eravamo adolescenti e scoprire che nulla è cambiato è veramente bbello. Abbiamo parlato delle nostre vite per poi guardarci in faccia e renderci conto che stiamo crescendo, e ormai siamo degli adulti con case, comp

Pasqua e Pasquetta sono passate in un lampo e per una volta ho avuto le idee chiare su cosa fare. Ho semplicemente invitato una coppia di amici a casa dalla sera di Pasqua con l'idea di cenare insieme e il giorno dopo pranzare con agnello e maialetto arrosto. Spostarmi da casa mia avrebbe significato finire in qualche agriturismo dove per non meno di 100 euro a testa avrei dormito in un letto che il mattino dopo avrei definito scomodo e mangiato cose che non corrispondono mai al menù sponsorizzato. A quel punto tanto vale mangiare quello che dico io e come voglio io. Con una spesa irrisoria abbiamo mangiato e bevuto benissimo senza dover pensare a trucco e parrucco o ai punti della patente persi per un bicchiere di vino in più. Ovviamente avere ospiti significa poter attingere all'arte del ricevere con rilassatezza senza impazzire dietro ai fornelli, perchè a quel punto tanto vale stare soli, e quindi bisogna partire organizzati. Qualche sera prima ho preparato i bi

 Se dopo una giornata di pioggia il sole splende, bè è il momento giusto per andare alla ricerca degli asparagi selvatici. Che poi qui in Sardegna sono GLI ASPARAGI  e basta, visto che da noi quelli grossi molto comuni al nord Italia qui si trovano poco, se non congelati, e comunque piacciono poco. Probabilmente per quel gusto un po' blando che non ci soddisfa totalmente. E poi volete mettere la sfida di andare a passeggiare in campagna col solo rumore della natura? Non si pensa a nulla, solo a quanti asparagi si riusciranno a trovare e a cosa prepareremo una volta rientrati.  Certo non è semplicissimo trovarli, bisogna conoscere le zone giusto e riconoscere le piantine sotto cui crescono, solitamente lungo i muretti di cinta dei terreni agricoli che normalmente dalle mie parti sono creati ammucchiando proprio ai lati della proprietà le pietre che si trovano arando la terra e che di fatto non servono a nulla. La pianta madre è abbastanza riconoscibile grazie al fa

Se ci avete fatto caso è molto raro che io posti la ricetta di una torta di mele o di una crostata con crema e banane. Non che non mi piacciano, per carità, solo che ho in casa un fidanzato che odia la frutta in ogni sua forma e dimensione. E per chi vuole cucinare è un limite enorme. Pensate che il giorno che ho fatto il plumcake alla banana l'ho chiamato prima di andare a lavoro e gli ho detto che poteva mangiarne anche lui, anzi, che l'avevo fatta apposta per lui. Certo, questa è una bastardata e lo so, ma volevo vedere se se ne sarebbe accorto. Quando sono tornata la sera, nel microonde c'era il dolce iniziato e una fetta con il segno dell'unico morso ricevuto che poi è stato probabilmente sputato nella pattumiera dopo 5 secondi. Dalla volta ho rinunciato del tutto. Meno male che gli agrumi sono accettati dalle sue papille gustative, e come avrete notati li uso tantissimo. Fanno bene e danno un gusto incredibile a ogni piatto. L'ultima ricetta che

Un pomeriggio con i miei nipotini. Fabio malaticcio che vorrebbe pane e Nutella, col mal di pancia del giorno prima non mi sembra l'ideale. Lo convinco a mangiare lo jogurt. Alice vuole la mela. Ma mi raccomanda di sbucciarne solo metà. Io mi preparo una tazza di tè. Poi tutti sul divano per guardare un film, ma c'è chi ha idee per la testa che frullano parecchio. Va bene, coloriamo i disegnini per Pasqua. Con un occhio guardo il film che tra l'altro è molto carino, e con l'altro coloro. Fabio non sembra interessato, poi all'improvviso prende un pennarello e inizia a colorare il mio disegnino. Ok scambio dei ruoli, loro colorano e io ritaglio, attacco nastro colorato e creo ghirlande pasquali da appendere ai muri. Intanto arriva anche Stefano che non fa altro che buttarsi sul divano e guardarsi tranquillo il film, mentre io mi ritrovo su una sedia ad attaccare coniglietti e pulcini alle pareti.  All'improvviso si gira, ci guarda e capisco che il

La settimana scorsa. Mi giro e vedo entrare la solita paziente ritardataria. Un'occhiata e mi rendo conto che è diversa. La guardo un altro po' e mi rendo conto che ha fatto qualcosa ai capelli. Le faccio i miei complimenti e le chiedo se ha cambiato colore. Mi risponde di essere stata dal parrucchiere. Continuo a lavorare e non ci penso più. Al momento di metterle la mascherina però mi rendo conto che qualcosa non va. Le sfioro i capelli e sento la consistenza di quelli dell'unica Barbie che ho mai posseduto. Non riesco a tenere la bocca chiusa e mi sfugge un "Ma è una parrucca!!!", meno male che non ho urlato... Lei mi guarda e con l'aria di chi la sa lunga mi risponde: "Non avevo voglia di fare la piega e mi sono messa questa". Meno male che avevo anche io la mascherina e il mio stupore è rimasto celato. Per carità, non le sta neanche male, salvo poi che quando si rialza dal letto ce l'ha di traverso. Due gi

Sembrava arrivata la primavera e invece piove anche oggi.  Meno male che Leo è tornato a casa. A quanto pare ha una fidanzata con cui fa coppia fissa da un bel po' a sentire il vicino di casa. Ecco perchè se n'è stato a zonzo tanto tempo. Ora ha quasi terminato la terapia antibiotica e la settimana prossima lo riporto dal veterinario per il controllo. Però voglio condividere con voi un argomento molto importante, ovvero l'alimentazione dei nostri amici gatti. Per tanto tempo ho nutrito il mio con scatolette e crocchette del discount senza tenere a mente che non era un nutrimento adatto, ma che anzi, poteva causare più danni che altro. E non pensate che marche da supermercato siano migliori, tipo WISKAS, FRISKIES, ecc... Il veterinario mi ha spiegato che sono tutte lo stesso schifo e non danno all'animale i nutrienti di cui necessita. Ora ho abbandonato completamente le scatolette per cibi freschi che preparo due - tre volte alla settimana e conservo in frig

Oggi mi sono svegliata presto, probabilmente a causa della preoccupazione per il mio gatto. Quel malefico gatto nero che da domenica scorsa per tre giorni non ha toccato cibo e quindi è stato portato di corsa dal veterinario. La diagnosi non è delle più felici, forse una leucemia felina, ma non è ancora detto. La cura consiste in dieci giorni di antibiotico, quindi è tassativo tenerlo in casa per potergli fare le iniezioni. Per due giorni ci siamo riusciti, ma ieri in un momento di distrazione è sgattaiolato fuori e ancora non è rientrato.  Si è fatto vedere giusto un momento sul muro del giardino e nonostante i miei richiami lo stronzetto ha girato le spalle e se n'è andato. Spero che il richiamo della fame lo faccia tornare in fretta, ma vista la reclusione degli ultimi giorni non credo sia propenso a un rientro immediato. Comunque, ora non mi resta che aspettare e sperare che rientri velocemente visto che piove continuamente da ieri e la temperatura esterna non è delle

Preparare i dolci credo sia una delle espressioni più alte dell'arte culinaria. Servono doti che non sempre si possiedono, prime tra tutte la pazienza e la precisione. Chi di noi non si è ritrovata a spiare il dolce che cuoceva in forno in religioso silenzio sperando che lieviti come dovrebbe? Vi sconvolgerò confidandovi che io apro anche lo sportello quando è categoricamente vietato, e quasi sempre modifico a mio piacere pesi e misure, ciò nonostante ammetto di avere un culo pazzesco e di non dover buttare quasi mai il risultato. La fortuna è una virtù, ma non sempre ci si può fare affidamento. E qui si arriva a parlare della celiachia. In tutta onestà, cucinare senza glutine è un gran casino, e se qualcuno si permette di contraddirmi lo mangio vivo. Potevo fregarmene di alcune cose se fosse stata solo per me, ma la torta in questione sarebbe stata mangiata da una collega veramente celiaca e quindi mi sono dovuta calare nel ruolo con impegno e zelo. Cominciamo da