marmellata di arance e limoni
Non so dove vivete voi, ma qui in Sardegna in ogni casa con un cortile che si rispetti ci sono tre cose: un albero di limoni, piante di calle e di rose. Un gran classico. E casa mia non fa eccezione. Ho un albero di limoni enorme e limoni a sufficienza per qualunque tipo di preparazione; così metto il limone nel tè, lo grattugio nei dolci, ci faccio le scaloppine, ecc ma per quanti ne usi ce ne sono ancora molti da sfruttare prima che arrivi la primavera e si rovinino. Qualche giorno fa ho preparato il limoncello, e visto che mi erano rimasti parecchi frutti orfani della propria buccia oggi ho deciso di fare una marmellata. Chiariamo subito una cosa: se vi piacciono le marmellate dolcissime, questa non fa per voi. A me piacciono i sapori asprigni e decisi, che possano contrastare non solo con fette biscottate e pane, ma anche in preparazioni più complesse come frolle e muffin. Normalmente non ne preparo mai troppa, giusto uno o due vasetti da mangiare in breve tempo, ma che comunque n