Crostata di pesce (Fish pie)

Il mio primissimo contest è terminato.

Ora non mi resta che rivedere attentamente tutte le ricette e decretare un vincitore. Non temete non vi farò attendere tanto perchè anche io sono molto curiosa e non vedo l'ora di scoprire la ricetta vincente.

L'idea del contest mi è piaciuta talmente tanto che ne riproporrò a breve un altro, ben lieta di sfruttare l'occasione per conoscere altre amiche con le mie stesse passioni.

Ma ora andiamo a vedere la ricetta di oggi.

Questa strana crostata nella foto è un piatto di recupero bello e buono, creato appositamente per non sprecare dell'ottimo pesce che avevo in casa. E' andata così: Stefano ha cotto al forno una spigola meravigliosa, ma gigantesca (tanto che abbiamo dovuto infilare la teglia di traverso per farcela stare), di cui è avanzata la maggior parte, come era logico aspettarsi. Fatto sta che non volevo assolutamente sprecare nulla, così ho regalato la testa della spigola a Signor Leo ( il gatto), e col resto ho preparato questa crostata che anche se non si direbbe è uscita veramente buonissima.

Potete usare qualunche tipo di pesce abbiate: tonno fresco, salmone, merluzzo, filetti di platessa,  ecc... Basta solo pulirlo bene affinchè non rimangano le odiose spine in mezzo al ripieno.

Crostata di pesce

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di polpa di pesce (per me spigola)
• 1 rotolo di pasta per pizza pronto
• 2 cucchiai di uva passa
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cipolla media
• 5 pomodorini ciliegini
• olio extra vergine di oliva
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco

Mettiamo ad ammorbidire l'uva passa in qualche cucchiai di vino bianco.

Intanto tagliamo a fettine sottili la cipolla, e facciamola appassire in poco olio a fuoco lentissimo,

poi aggiungiamo in pinoli, i pomodorini tagliati a metà e l'uvetta col suo vino.

Facciamo rosolare bene.

Per ultimo mettiamo il pesce, saliamo bene, sfumiamo col restate vino bianco e aggiungiamo un filo d'olio.

Quando tutto sarà ben amalgamato, spegnamo il gas e lasciamo intiepidire per qualche minuto.

Poi versiamo tutto in una pirofila in cui avremo disposto la pasta per pizza a mo' di contenitore.

Guarniamo con un filo d'olio e qualche pomodorino intero, poi inforniamo a 180°C per 20-25 minuti circa, fino a che i bordi della pizza non saranno ben dorati e croccanti.