Coriandolo e cumino

Qualche sera fa Stefano si è lamentato perchè non avevamo dolci in casa. Ma come? Solitamente sbuffa e si dispera davanti alle cataste di stoviglie che sporco ogni volta che cucino, ma stavolta niente. Anzi, mi ha chiesto di preparare qualcosa di godurioso da mangiucchiare dopo cena. Avevo poco tempo, pochi ingredienti e poca voglia... Inoltre volevo cucinare qualcosa che si potesse conservare per più giorni senza la paranoia di dover buttare via tutto perchè inacidito, indurito, ecc... Una lettura veloce ai miei ricettari ed ecco qui la ricetta adatta alla situazione.  Le lingue di gatto sono biscottini deliziosi, croccanti e con un retrogusto di burro leggerissimo; in pratica si sciolgono in bocca. Perfetti con il the, col caffè e perchè no, con un vino moscato o uno zibibbo dopo il pasto. Come potete vedere nell'immagine sotto, si possono conservare in una scatola di latta per vari giorni, ma non so quanti perchè Stefano ha divorato tutto in meno di 48 ore. ...

 Ormai sapete che adoro la cucina etnica. Ho provato a cucinare di tutto, ma il chili proprio mi mancava... A casa avevo tutti gli ingredienti, ma mi mancava il tempo per la cottura. Per fortuna che Stefano era in casa e ha potuto terminare di far raffinare questa meraviglia che non ha niente da invidiare a quello che normalmente viene servito in un ristorante messicano. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polpa di manzo o vitello 1 tazza di brodo 1 tazzina da caffè di vino rosso 500 gr di fagioli rossi cotti (o due confezioni da 400 gr di fagioli in scatola) 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 barattolo di pomodori pelati 1 punta di cucchiaino di cumino 1 punta di cucchiaino di coriandolo peperoncino a piacere olio sale Il mio consiglio è quello di usare, se la possedete, una pentola di coccio, perchè diffonde meglio il calore. Detto questo, è ovvio che ogni tegame capiente ...

Si può essere ragazze impegnate e cuoche provette allo stesso tempo? Credo di si... O almeno ci provo... Oggi la mia era una giornata piena piena piena, ma nonostante tutto sono riuscita a preparare questa crostata nei ritagli di tempo. Ho preparato la frolla verso le nove, e dopo averla messa a riposare in frigo sono andata in piscina. Al mio rientro, verso le undici, ho steso e farcito la frolla, poi via in forno mentre mi vestivo per andare a lavoro a mezzogiorno...Non so come ho fatto a fare tutto. Sta di fatto che quando sono rientrata stasera sapevo che nel forno mi aspetta un ottimo dolce, perfetto per concludere la cena stasera e iniziare la colazione domani mattina. Ingredienti: 1 barattolo di confettura alle pesche 250 gr di farina 130 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo 1 pizzico di sale acqua quanto basta 2 cucchiai di cacao amaro Mescoliamo la farina con il burro morbido, poi aggiungiamo lo zucche...

Fare l'infermiera mi piace da impazzire. Credo non ci sia lavoro più bello, però che fatica... Io lavoro in un centro dialisi e i pazienti sono sempre gli stessi. Di fatto anche se non si vuole, in breve tempo ci si trova a far parte di una grande famiglia, e quando dico grande intendo circa 80 persone. Non è sempre facile, qualche volta si discute, ma come in tutte le famiglie prima o poi bisogna chiarirsi e far pace.  Si ride molto, perchè senza umorismo non si può affrontare un lavoro simile. Purtroppo qualche volta ci si incupisce se qualcuno viene a mancare, così come si fanno i salti di gioia se qualcun altro riceve il tanto desiderato trapianto di rene... Meno male che poi si torna a casa, e ci si può lasciare tutto alle spalle (almeno fino al prossimo turno...) e preparare qualcosa di buono che ci scaldi il cuore. Oggi l'ispirazione era dalla mia parte, così ho preparato questi tartufini deliziosi che hanno superato anche il test di Stefano ch...

Le uova al sugo sono uno dei piatti della mia infanzia e le adoro anche ora che sono grandicella. La cosa che mi entusiasmava di più era il fatto di poter rompere il tuorlo con la forchetta e poi fare  la scarpetta col pane. Non servono molti ingredienti, più che altro (e non prendetemi per matta), serve amore per le persone a cui si preparano; solo così usciranno ottime. E' facile prendere due uova e farle cuocere sopra un po' di salsa di pomodoro, mentre lo è un po' meno ricavare da due alimenti così semplici un delizioso piatto che possa mettere tutti d'accordo. Ingredienti per due persone: mezza cipolla mezza bottiglia di passata di pomodoro 1 cucchiaino di battuto di carota e sedano (anche surgelato va bene) 4 o 6 uova (partiamo da un minimo di due uova a testa per arrivare al livello da super mangioni mio e di Stefano, con 3 uova a testa) basilico sale e pepe olio e.v.o. La prima cosa da fare è il sugo. Io lo preparo facend...

La solfa ormai la conoscete. Vado al mercato e resto incantata davanti ai banchetti di frutta e verdura. Non posso proprio fare a meno di comprare un chilo di ogni cosa che vedo, qualunque essa sia. Così, durante la settimana mi ritrovo a dover cucinare verdure di cui non avevo mai sentito prima il nome, o frutta che dovrò mangiare da sola, visto che Stefano (ormai lo sapete) odia TUTTA la frutta... A meno che non si possa considerare tale di MilkShake alla fragola del McDonald's... Ieri sera mi è toccato cucinare i finocchi, sedotti davanti al fruttivendolo e inesorabilmente abbandonati nel cesto della frutta, ignorati per giorni...Poverini...Dopo una veloce ricerca nel web ho scoperto che quasi tutto il mondo cucina i finocchi gratinati con la besciamella, ma io volevo qualcosa di più leggero e questo piatto è quello che è saltato fuori. Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi di media grandezza olio e.v.o. 3 cucchiai di salsa di soia Laviamo i finoc...

Avere un blog di cucina è meraviglioso. Si fa amicizia con tante persone, si imparano nuovi piatti e si migliorano quelli che già si conoscono; ma c'è un piccolo problema... Questo del blog è un hobby un pochino pericoloso. Dal titolo del post avrete già capito di cosa parlo. Girando per i vari blog leggo di ricette meravigliose, e io stessa mi cimento in piatti goduriosi dove il miele, il burro, e altre delizie ipercaloriche la fanno da padrone; ma poi chi se le mangia queste meraviglie? Noi ovvio! E allora visto che da lunedì inizio con la piscina ho pensato di organizzare un contest che veda protagoniste le ricette light: sane e leggere ma gustose! Vediamo subito le istruzioni per partecipare: LE REGOLINE Come avete capito le ricette devono essere a basso contenuto calorico. Tanto meglio se verranno proposti piatti che prevedano l'uso di frutta e verdura di stagione. Possono essere presentate ricette sia dolci che salate, non metterò assolutamente limiti alla vo...

Ogni volta che decido di preparare la tortilla mi torna in mente Barcellona. Era l'agosto 2003 e mi ero appena diplomata. Quella città mi entrò nel cuore: colori, rumori, profumi...tutto insieme in un'esplosione di emozioni. Una mattina, credo intorno alle undici, ci fermammo in un bar della metropolitana dove servivano baguette farcite con prosciutto serrano o con tortilla. Inutile dire che scelsi la seconda. Probabilmente non era un panino leggero, nè facilmente digeribile, ma sta di fatto che era delizioso...La baguette croccante, la tortilla morbida, il gusto delicato delle uova! Inutile aggiungere altro, vi do la ricetta. Ingredienti: 1 patata grossa 1 cipolla grande 4-5 uova grandi sale pepe olio d'oliva o burro (io preferisco l'olio) Sbucciamo, affettiamo e rosoliamo la cipolla con pochissimo olio. Lasciamo raffreddare. Sbattiamo le uova con sale e pepe, e aggiungiamo per ultime le cipolle, avendo cura di scolarle bene dall...

Diciamocelo: ho vinto alla lotteria! Non tutte le ragazze hanno la fortuna di tornare a casa da lavoro e trovare il proprio fidanzato che prepara la cena...Oggi il menù prevedeva pasta al ragù di lepre (vabbè il ragù era surgelato), e agnello alla menta, così buono che avrebbe meritato una foto da mettere qui sul blog.  Per fortuna il dolce l'ho preparato io stamattina prima di andare a lavoro, usando un rotolo di pasta sfoglia che sarebbe scaduto tra qualche giorno. Invece ora ho dei fantastici dolcetti da offrire alle amiche quando vengono a prendere il tè delle cinque. Ingredienti: 3 cucchiai di miele 1 rotolo di pasta sfoglia 1 cucchiaio di mandorle affettate 1 cucchiaio di noci e/o nocciole tritate Srotoliamo la pasta sfoglia e spennelliamola per bene con due cucchiai di miele. Ora arrotoliamo nuovamente e tagliamo delle fettine spesse circa mezzo centimetro. Non preoccupatevi se le fettine si schiacciano un po'; in forno r...

Stavolta la sfida è ardua, ma anche appassionante e divertente. Mentre curiosavo nel blog di Cranberry, l'ormai famosissimo Cappuccino&Cornetto, mi sono imbattuta in un blog candy davvero imperdibile: stavolta non si cucina ma si fa una fotografia dalla finestra di casa per mostrare cosa vediamo del mondo dalla nostra casetta. Che meraviglia! Anche se fa freddino ormai, mi sono avvicinata alla finestra con la mia fotocamerina e ho iniziato a scattare qualche foto... Cosa ne sarà uscito? Ora vi faccio vedere... Questo è il mio giardino e in primo piano c'è Kimba, l'ultimo arrivato nella nostra Hoana (cioè famiglia dall'Hawaiano). Ormai ha due anni ma è sempre un gran curiosone! Gli altri componenti sono Stefano (il mio fidanzato), Rex l'altro cagnolone, e Leo il nostro gatto nero, che però ha momentaneamente declinato l'invito a fare una foto sul davanzale dove in realtà passa molto tempo a prendere il sole. La casa è stata ereditata dai genitori di Stefa...

Come vedete il mio blog ha cambiato abito. Era da tanto che volevo creare qualcosa di bello, ma ormai avrete capito che sono negata, quindi mi affidata ad Azzurra del blog GraficScribbles  che ha saputo crearmi questo bellissimo web-kit. E' proprio una soddisfazione vedere finalmente la mia paginetta come la sognavo! Per qualunque cosa visitate il suo blog, si occupa anche dei banner per i food contest e si sa quelli a noi non devono mai mancare! Festeggiamo con una torta, cosa c'è di meglio? Soprattutto il lunedì mattina quando tutti devono riprendere col lavoro e le preoccupazioni quotidiane? Credo nulla... Ingredienti: 180 gr di farina 40 gr di granella di nocciola per l'impasto 80-100 gr di grenella di nocciola per la copertura 20 gr di granella di noci 1 cucchiaio di cacao amaro 200 gr di burro 1 bustina e mezzo di lievito per dolci 230 gr di zucchero 6 uova grandi 4-5 cucchiai di latte qualche cucchiaio di miele Rea...

Oggi mi sono svegliata presto, ma per una volta contro il mio volere. Infatti, sul cuscino, gironzolava il mio amato gatto, che con la codina e le zampette cercava di attirare la mia attenzione. Cosa valeva? Chi ha un gatto lo sa già: CIBO. Con calma ho aperto un occhio per vedere se fosse andato via, ma niente, lui era lì che mi fissava con quegli occhioni gialli. Capirete che alla fine quella che si è arresa sono stata io, e così mi sono trascinata fino alla sua ciotola per scoprire che ancora piena, e non della roba del giorno prima, ma di quella che gli aveva dato Stefano mezz'ora prima! Benedetto gatto !!! Comunque, questa sveglia mi ha permesso di riordinare le foto della cena di ieri e di iniziare a scrivere questo post... La ricetta che vi propongo me la sono inventata di sana pianta con due zucchie che tristemente occupavano il ripiano del frigo e altre due cosettine che in casa si hanno sempre, ragion per cui potrebbe essere un bel piatto di emergenza!...

 Dopo aver viso un bel film al cinema e aver cenato con un gelato è arrivato il momento di darvi la mia ricetta di oggi, sperando che anche chi non ama in modo particolare la cucina esotica abbia la tentazione di provare questo riso meraviglioso. Ingredienti: - 200 gr di riso basmati - 10 gr di foglie di menta - mezzo cucchiaino di cannella - 30 gr di cocco grattugiato - 2 peperoncini verdi - olio -sale Mettiamo il riso in un colino e lo laviamo sotto l'acqua corrente finchè questa non appare limpida, poi lo immergiamo in una ciotola con dell'altra acqua fredda per circa mezz'ora. Intanto tritiamo finemente la menta e il peperoncino e li mescoliamo con la cannella e il cocco. In una padella scaldiamo dell'olio e soffriggiamo il tutto per circa 3 minuti, poi aggiungiamo il riso. Lasciamo andare per altri 3 minuti circa e copriamo con mezzo litro di  acqua bollente salata, facendo cuocere a fuoco lento fino a completo assorbimento....

Il tempo qui in Sardegna è ancora caldo (Ieri 28°C) e quindi tanto vale andare a fare qualche bella gita la domenica! Ieri siamo andati alla Giara di Tuili, un altopiano dove vivono i famosi "Cavallini della Giara"; chiamati così perchè sono di dimensioni ridotte rispetto ai cavalli comuni. Questa caratteristica probabilmente è data dal fatto che hanno vissuto e si sono evoluti per lunghissimo tempo in un ambiente isolato senza interferenza esterne. Oltre ai cavalli abbiamo visto molti altri animali, e proprio per questo vi ho messo alla fine qualche altra foto. Ma torniamo a noi: come avrete capito il pranzo è stato un pic nic consumato all'ombra di ulivi secolari preparato dalla sottoscritta. Cosa preparare?  Leggete la ricetta e vedrete che in dieci minuti anche voi potrete creare queste delizie che sono state gradite da adulti e piccini. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta per pizza - salsiccia Ragazze non c'è niente da spiegare nè da dire. Prend...