Frolla al cacao con confettura di pesche

Si può essere ragazze impegnate e cuoche provette allo stesso tempo? Credo di si... O almeno ci provo... Oggi la mia era una giornata piena piena piena, ma nonostante tutto sono riuscita a preparare questa crostata nei ritagli di tempo.

Ho preparato la frolla verso le nove, e dopo averla messa a riposare in frigo sono andata in piscina.

Al mio rientro, verso le undici, ho steso e farcito la frolla, poi via in forno mentre mi vestivo per andare a lavoro a mezzogiorno...Non so come ho fatto a fare tutto.

Sta di fatto che quando sono rientrata stasera sapevo che nel forno mi aspetta un ottimo dolce, perfetto per concludere la cena stasera e iniziare la colazione domani mattina.

Ingredienti:

• 1 barattolo di confettura alle pesche
• 250 gr di farina
• 130 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• acqua quanto basta
• 2 cucchiai di cacao amaro

Mescoliamo la farina con il burro morbido, poi aggiungiamo lo zucchero, le uova, il sale, il cacao e l'acqua, e impastiamo fino ad ottenere una palla abbastanza compatta ma elastica.

Avvolgiamo la frolla in pellicola trasparente e mettiamola in frigo per un'oretta.

Dopo averla fatta riposare, lavoriamo il nostro impasto con le mani per pochi minuti e lo stendiamo nello stampo per crostate.

Bucherelliamo la frolla con i rebbi di una forchetta per evitare che cuocendo si gonfi, e cospargiamo con la confettura.

Cuociamo in forno a 170°C per circa mezz'ora.

Con questa ricetta partecipo al contest: