Filetto di sgombro con le zucchine

La settimana scorsa.

Mi giro e vedo entrare la solita paziente ritardataria.

Un'occhiata e mi rendo conto che è diversa.

La guardo un altro po' e mi rendo conto che ha fatto qualcosa ai capelli.

Le faccio i miei complimenti e le chiedo se ha cambiato colore.

Mi risponde di essere stata dal parrucchiere.

Continuo a lavorare e non ci penso più.

Al momento di metterle la mascherina però mi rendo conto che qualcosa non va.

Le sfioro i capelli e sento la consistenza di quelli dell'unica Barbie che ho mai posseduto.

Non riesco a tenere la bocca chiusa e mi sfugge un "Ma è una parrucca!!!",

meno male che non ho urlato...

Lei mi guarda e con l'aria di chi la sa lunga mi risponde:

"Non avevo voglia di fare la piega e mi sono messa questa".

Meno male che avevo anche io la mascherina e il mio stupore è rimasto celato.

Per carità, non le sta neanche male, salvo poi che quando si rialza dal letto ce l'ha di traverso.

Due giorni dopo la rivedo, e scopro che la parrucca è diventata una piacevole abitudine.

Vedremo quanto dura.

Intanto diamoci al pesce. A quel pesce che costa poco e fa benissimo.  Lo sgombro è così: ricco di omega 3 e vitamina A e B1.  Non supera i 6 euro al kg di prezzo, e si può preparare in tanti modi.

FILETTO DI SGOMBRO ALLE ZUCCHINE

1 sgombro già pulito e sfilettato

1 zucchina

10 pomodori ciliegino

1 cipollotto fresco

1 cucchiaino di semi di senape

1 pizzico di coriandolo in polvere

sale

olio

In un tegame largo mettiamo a rosolare il cipollotto tagliato  a rondelle e i pomodorini spaccati a metà. Aggiungiamo le zucchine precedentemente lavate e affettate e i granelli di senape. Saliamo, abbassiamo il fuoco e copriamo col coperchio lasciando cuocere per circa 10 minuti, giusto il tempo di far ammorbidire le zucchine. Aggiungiamo i filetti di sgombro e il coriandolo. Aggiustiamo di sale e ultimiamo la cottura.