Banana bread

Oggi mi sono svegliata presto, probabilmente a causa della preoccupazione per il mio gatto. Quel malefico gatto nero che da domenica scorsa per tre giorni non ha toccato cibo e quindi è stato portato di corsa dal veterinario. La diagnosi non è delle più felici, forse una leucemia felina, ma non è ancora detto. La cura consiste in dieci giorni di antibiotico, quindi è tassativo tenerlo in casa per potergli fare le iniezioni. Per due giorni ci siamo riusciti, ma ieri in un momento di distrazione è sgattaiolato fuori e ancora non è rientrato. 

Si è fatto vedere giusto un momento sul muro del giardino e nonostante i miei richiami lo stronzetto ha girato le spalle e se n'è andato. Spero che il richiamo della fame lo faccia tornare in fretta, ma vista la reclusione degli ultimi giorni non credo sia propenso a un rientro immediato.

Comunque, ora non mi resta che aspettare e sperare che rientri velocemente visto che piove continuamente da ieri e la temperatura esterna non è delle più primaverili. E dire che è iniziato marzo...

A prescindere da tutto, oggi che ho avuto il tempo ho preparato un plum cake sfruttando due banane troppo mature per i miei gusti. Tutto estremamente veloce, ho messo tutto nel mixer e voilà.

Il sapore non è dolcissimo e quindi non nausea, il gusto delle banane si sente ma resta molto leggero. Per me è il dolce perfetto per il fine settimana, proprio perchè si prepara facilmente e si divora senza complimenti.

PLUM CAKE ALLA BANANA

150 gr di farina 00

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

2 banane mature

100 gr di burro ammorbidito

160 gr di zucchero

2 uova

Mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer e lavoriamo tutto per qualche minuto

Dovremo ottenere un impasto morbido.

Versiamo in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato

e cuociamo in forno a 180°C per 30-40 minuti circa.