Coriandolo e cumino

Ho di recente appreso che il mio fidanzato, che notoriamente odia la frutta, adora il cocco. Quando dico che odia la frutta non intendo dire che non gli piace, ma che proprio ne detesta l'odore, il colore e se possibile anche la forma. Se sospetta che in un piatto ci sia anche solo l'ombra di una fettina di mela o di un pezzetto di banana è capacissimo di sputare anche il boccone più prelibato pur di non sentirsi contaminare dalle vitamine.  Ma ditemi ora: il cocco che cosa è? Vaglielo a spiegare che è un frutto tropicale... Comunque ho approfittato di questo suo raptus alimentare per preparare dei buonissimi muffin al cocco. Ne ho sfornato 6 ieri mattina, io ne ho mangiato uno a metà, e nel piatto ora ce n'è uno. Mancano 4 muffin e mezzo all'appello...Secondo voi che fine hanno fatto? Muffin al cocco Ingredienti per 6 muffin: 150 gr di farina 60 gr di farina di cocco mezzo bicchiere di latte 2 uova 150 gr di zucchero 50 gr di...

Mentre scrivo questo post Stefano cerca di frullare col mixer la sua zuppa di cipolle per trasformarla in un passato. Quando mi ha comunicato le sue intenzioni ho cercato di non far trasparire nessuna incertezza dal mio viso, ma credetemi: ho paura... I rumori che provengono dalla cucina sono raccapriccianti: un misto tra il trapano del dentista e il martello pneumatico dell'operaio ANAS. In realtà Ste cucina benissimo, ma anche lui come me, ogni tanto crea dei casini pazzeschi a cui si rimedia chiamando la pizzeria più vicina. Detto questo, mentre il folle armeggia tra i fornelli, vi spiego come ho preparato il branzino, o spigola, che dir si voglia, della foto qua sopra. Branzino in cartoccio agli odori mediterranei. Ingredienti per 2: 2 branzini. Decidete voi il peso. 1 cipolla 2 cucchiai di olive nere  8 pomodorini ciliegini salvia rosmarino basilico timo olio extravergine di oliva sale Laviamo e asciughiamo i branzi...

Mentre controllavo i commenti sul blog ho trovato un invito veramente interessante. La cara Margot del blog  Pan di spezie  mi ha passato il testimone in una specie di catena di Sant'Antonio che non promette nè fortuna nè disgrazie, ma solo la possibilità di andare a rivedere il lavoro svolto fino a oggi e di commentare alcuni dei nostri post. Ecco a voi le mie scelte: Il post più popolare : Fagottini di pasta sfoglia ripieni al cioccolato Questa è stata la ricetta più visitata. E dire che non ci avrei scommesso un euro. Mi sembrava fin troppo semplice come preparazione, ma a quanto pare la gente ha voglia di cibi buoni ma facili e veloci da fare.  Post  più bello:  Pollo alle mandorle Ho amato fortemente questo post, tanto per la ricetta quanto per la storia che racconta. Credo che gli amici veri siano la cosa più bella che esista e mi sembrava doveroso celebrare tutto ciò in uno dei miei momenti di riflessione culinaria. Il post incompreso:  Gelato noci...

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana. Per fortuna io oggi e domani sono in ferie, quindi avrò tempo per dedicarmi un po' di più al blog, a me stessa e alle mille cose che trascuro di fare tuttti gli altri giorni. Sì, perchè le cose si accumulano in un modo spaventoso e a una velocità sorprendente. Poi in questo periodo c'è anche la presa in giro da parte del tempo: una lava i vetri delle finestre o passa tutta la mattina a pulire per terra armata di mocio e secchio per poi scoprire che è in arrivo un fronte termporalesco da sud. E rigorosamente si torna punto e a capo. Ma lasciamo perdere questi tristi discorsi e parliamo del mio pollo. In casa non manca quasi mai perchè lo trovo estremamente versatile. Questa ricetta poi è nata quasi per caso, con pochi ingredienti e poche aspettative, ma ci ha sorpreso, tanto che l'abbiamo accompagnato con del buon pane fatto in casa, usato rigorosamente per fare la scarpetta. Pollo piccante alle olive Ingredient...

Qualche giorno fa, in preda a una noia mortale ho pensato di preparare un dolce da portare a lavoro.  Ho aperto il mio cassetto delle meraviglie e ho iniziato a controllare cosa avevo a disposizione: cioccolato, cacao, mandorle, noci, nocciole, pistacchi, aromi vari, ecc... Poi sono passata al controllo frigo: uova, burro, ecc... Ok, ero pronta per iniziare, ma a un tratto ho ricordato che un nuovo componente della squadra è intollerante al glutine.  Non mi sarei mai azzardata a portare un dolce che contenesse farina; quindi mi sono adeguata e ho iniziato a preparare una torta senza questo ingrediente. Ma sapete come vanno queste cose, aggiungi qui, togli lì, e alla fine invece della torta sono usciti i brownies. Ancora titubante li ho portati a lavoro pensando che i colleghi me li avrebbero tirati in testa, ma invece, sono andati a ruba. Il coordinatore si è spazzolato via quasi tutto e ai colleghi della sera è rimasto solo un triste pi...

Sono sempre stata brava a preparare le torte, fin da quando ho iniziato, intorno ai quattordici anni. Le mie compagne di classe andavano letteralmente pazze per la mia torta al cioccolato, che dovevo preparare in ogni occasione anche vagamente di festa: compleanni, Natale, Pasqua, ecc...Poi col tempo mi sono evoluta, e anche io ho inziato a creare qualcosa di più impegnativo! Oggi invece vi propongo una torta all'arancia che per me è a dir poco deliziosa... Creata velocemente e senza troppo fronzoli è il dolcetto adatto al dopo pranzo della domenica in famiglia. Torta all'arancia Ingredienti: 100 gr di burro o margarina (dipende dai gusti) mezzo bicchiere di latte 2 uova la scorza grattugiata di un'arancia il succo di un'arancia 180 gr di zucchero 250 gr di farina 1 bustina di lievito zucchero a velo L'impasto di questa torta di presenta abbastanza morbido, quindi se volete potete usare come me, semplicemente...

Finalmente dopo tante indecisioni ho comprato il premio per il contest. A momenti restavo lì tutto il giorno. Per me era come stare nel paradiso della cucina. Ovunque mi girassi vedevo stampini in silicone e non, teglie di ogni forma, mestoli, terrine in ceramica... Insomma, tutto quello che si vorrebbe avere nella propria cucina. Ma torniamo a noi. Come premio ho voluto scegliere.... ...questo set carinissimo di grembiule e presina della Tescoma. Me ne sono innamorata al primo colpo. Mi piaceva molto il color ecrù e i fiori disegnati, per non parlare del tessuto! Spero vi piaccia, perchè credetemi, per sceglierlo mi sono impegnata molto! Vi auguro un buon week-end!

Chiara e Viviana. Quando sento l'odore del pollo alle mandorle penso a loro. E a me. Otto anni fa in questo periodo eravamo delle perfette sconosciute che iniziavano a conoscersi all'università, tutte prese da questa nuova esperienza che non sapevamo dove ci avrebbe portato. La nostra amicizia è iniziata   in facoltà, ma è stata consolidata dalla nostra prima cena al ristorante cinese. Tre giovani di belle speranze, delle meraviglie orientali e una bottiglia di vino rosato. Mamma quanti ricordi... Ogni volta che avevamo qualche soldino in tasca e la voglia di chiaccherare ci rinchiudevamo nel nostro ristorante preferito fin quasi all'ora di chiusura, senza mai stancarci di noi. Si parlava di tutto e si mangiava di tutto. Abbiamo provato ogni piatto sul menù. I camerieri facevano festa quando ci vedevano! Non so se fosse per il glutammato di sodio nelle pietanze o per il vino, ma durante quelle cene accadeva una piccola magia; ogni problema o preoccupazione s...

Ieri, lo ammetto, ho disertato la piscina causa mal di schiena. Ma la mattinata se passata senza far nulla è mooooolto lunga. Quindi dopo aver verificato di possedere gli ingredienti giusti in dispensa, mi sono cimentata in queste delizie. Oltre alle carote non c'è altro, nè mandorle, nè arance, e il gusto ci guadagna!!! Tutti i miei colleghi hanno gradito, e anche qualche paziente... Ho rubato la ricetta dal libro di Benedetta Parodi "Cotto e mangiato", solo che lei propone una torta, mentre io per comodità e velocità ho preferito suddividere l'impasto nei pirottini. Usate pure quelli delle dimensioni che preferite. Non ho cambiato nulla della ricetta, perchè l'ho trovata perfetta così. E a proposito... L'impasto crudo era favoloso !!! Me lo sarei mangiato tutto a cucchiaiate. Tortine di carote (Dal libro COTTO E MANGIATO di Benedetta Parodi) Ingredienti: 400 gr di carote 3 uova 300 gr di zucchero 1 bicchiere di ol...

Questi bomboloni sono nati per scommessa. Non avrei mai pensato che qualcosa di così delizioso potesse essere così facile da preparare. Vi consiglio di provarli perchè se ci sono riuscita io, può farli chiunque! Sapete che Stefano è il mio critico più severo; ebbene, dopo pranzo ne ha preso uno appena scolato dall'olio e passato nello zucchero, l'ha aperto e ci ha spalmato dentro una bella cucchiaiata di gelato alla spagnola. Non credevo quanto potesse essere buono finchè non ne ha preparato uno così anche per me. E seduta sul divano, col mio dolcetto in mano, ho capito che la vera felicità è nelle piccole cose. Ingredienti: 400 gr di farina 00 100 gr di zucchero 60 gr di burro 12 gr di lievito di birra  la scorza grattugiata di un'arancia 1 cucchiaio di acquavite sale olio di semi di girasole zucchero per corpargere i bomboloni Procedimento: Creiamo un impasto con farina, scorza d'arancia, burro morbido, zucchero, e un pizzico di sale, amalgamando ben...