Coriandolo e cumino

Il freezer quasi vuoto nella speranza di riuscire a sbrinarlo prima dell'estate. Dentro due bustine di asparagi selvatici, una coscia di maialino regalatami da un paziente adorabile, un contenitore con del prezzemolo tritato e mezzo petto di pollo intero. Insomma, niente di interessante. O meglio niente che mi sembri appetibile. Comunque scongelo il pollo, che tanto in qualche modo si cucinerà. Esco a comprare la verdura per settimana e trovo dei funghi champignon. Illuminazione!  Mi invento una di quelle ricette che sembrano tirate fuori dalla cucina di Julia Child: pollo con panna e funghi. Mai preparata prima. O meglio il pollo con i funghi sì, ma l'aggiunta della panna diventa la genialata del secolo. Il pollo rimane morbido e succoso e i funghi si amalgamano a una salsa deliziosa che l'hanno fatto diventare un piatto da offrire in occasione di cene con gli amici. Preparato la mattina a cena non ho dovuto far altro che scaldarlo aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua p

Non so da voi, ma in Sardegna oggi sembra sia tornato l'autunno. Piove, e qualche giorno fa la neve ha imbiancato i monti del Gennargentu, cosa non troppo frequente neanche in pieno inverno. Detto questo, parliamo di cucina al microonde. Non ne sono mai stata una grande fan ma non avendo per ora il forno tradizionale mi sono dovuta adattare, con grande soddisfazione per la velocità di cottura degli alimenti e il conseguente risparmio di energia elettrica, argomento che sta mettendo in crisi più di una famiglia italiana.  Ho acquistato una teglia crisp per torte e mi sono cimentata in un grande classico: la torta di mele. Non é mai stata la mia torta preferita, ma Matteo ne va matto, così ho iniziato la mia personale ricerca per la torta perfetta che sicuramente comprenderà vari esperimenti. Questa, era abbastanza buona, molto umida all'interno grazie al fatto che le mele si trovano anche dentro l'impasto, e bella dorata in superficie. Diciamo che è la classica torta da acco

Sono una coccola la domenica mattina, quando ci si alza con calma e si ha davanti tutto il tempo per una colazione più particolare. Si preparano in una ventina di minuti, non di più. Si possono addirittura cucinare in anticipo e congelare per averli sempre disponibili. Per mesi li ho preparati per il mio compagno la domenica, farciti con Nutella panna montata e fragole, ma anche con solo un velo di marmellata. La ricetta che pubblico é la migliore che ho potuto testare in tanti anni e che da sempre un risultato perfetto. Basta seguire pochi passaggi per ottenere dei pancake a perfetti. INGREDIENTI  200 g di farina 00 250 ml di latte 2 uova 30 ml di olio di semi 2 cucchiai di zucchero 10 g di lievito per dolci In una ciotola mescoliamo tutto insieme con una frusta e poi, se possibile, lasciamo riposare una ventina di minuti in frigo. Il tempo di riposo è consigliato ma non indispensabile, insomma non è mai morto nessuno. Poi scaldiamo una padella e ungiamola con poco burro e cuociamo i

 Avete presente quelle confezioni di zuppe che si trovano al supermercato? Quelle che si comprano e non si cucinano mai perché probabilmente fanno schifo? Quelle che scadono in un angolo della dispensa tristi e miserine e che finiscono dopo qualche anno nella pattumiera? Esatto proprio quelle. Sempre snobbate e mai volute comprare, finchè non mi sono decisa, sicura di poterla preparare nella mia Slow Cooker senza troppi sbattimenti. In fin dei conti non so voi, ma in casa mia i legumi non si mangiano troppo spesso nonostante facciano bene e siano un'alternativa interessante per pranzi e cene. Basta solo azzeccare i tempi di cottura. Se non sapete cosa sia una Slow Cooker cliccate qui  e compratela perché a fronte di una spesa molto piccola avrete grandi vantaggi in cucina. INGREDIENTI PER 2 PERSONE circa 200 g di zuppa secca a base di legumi e farro un rametto di rosmarino un pomodoro maturo 1 spicchio d'aglio sale qb olio evo qb Il procedimento è di una semplicità estrema. Pre

Si sa, se non mi complico la vita non sono contenta. E in un sabato mattina in cui mi sono svegliata più o meno all'alba, come sempre, ho avuto la brillante idea di fare una torta. Doveva essere una torta facile da preparare, che non implicasse il dover sporcare mille cose e che fosse anche gustosa. In frigo ho due vasetti di jogurt, uno alla pesca e uno alla banana, puntualmente li compro e puntualmente li lascio lì, fino a che non mi decido a mangiarli perché si avvicina la data scadenza; ma oggi no. Oggi ho deciso che mi sarei sbarazzata quanto meno di uno di loro facendo la famosa torta sette vasetti, che effettivamente dovrebbe essere facilissima da fare, a meno che come me non vi mettiate a cambiare un po' tutto. Le modifiche che ho fatto non sono tante, ma sono sostanziali, per cui vi ritroverete con un dolce completamente diverso dalla classica torta di jogurt, diciamo più casereccia, molto adatta alla colazione.   INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 20 cm 1 vasetto di jogu

 Domenica mattina. Sveglia all’alba anche se mi piacerebbe da morire riuscire a dormire fino alle otto. E vabbè… undici anni da infermiera hanno influito abbondantemente sui miei orari. Mi alzo, preparo la caffetteria e penso… nel weekend solitamente preparo i pancakes per quel fidanzato che ancora ronfa a letto, ma oggi no…volevo qualcosa di diverso… di più goloso e avvolgente al palato. Così inizio a sfogliare in modo compulsivo i miei sacri ricettari finché non trovo una ricetta base che mi soddisfi e che ovviamente ho stravolto aggiungendo di tutto e di più.  Alla fine ho ottenuto una torta morbida e cioccolatosa che volendo si può anche servire a fine pasto accompagnandola con della panna montata.   INGREDIENTI per una tortiera piccola (diametro 15 cm) 150 g di ricotta vaccina 100 g di zucchero 100 g di farina 00 1/2 bustina di lievito per dolci 2 uova 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di gocce di cioccolato  Come indicato queste sono le dosi per una tortiera che basta per 4 pe