Pancakes (versione classica)

Sono una coccola la domenica mattina, quando ci si alza con calma e si ha davanti tutto il tempo per una colazione più particolare. Si preparano in una ventina di minuti, non di più. Si possono addirittura cucinare in anticipo e congelare per averli sempre disponibili.

Per mesi li ho preparati per il mio compagno la domenica, farciti con Nutella panna montata e fragole, ma anche con solo un velo di marmellata.

La ricetta che pubblico é la migliore che ho potuto testare in tanti anni e che da sempre un risultato perfetto. Basta seguire pochi passaggi per ottenere dei pancake a perfetti.

INGREDIENTI 

• 200 g di farina 00
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 30 ml di olio di semi
• 2 cucchiai di zucchero
• 10 g di lievito per dolci

In una ciotola mescoliamo tutto insieme con una frusta e poi, se possibile, lasciamo riposare una ventina di minuti in frigo. Il tempo di riposo è consigliato ma non indispensabile, insomma non è mai morto nessuno. Poi scaldiamo una padella e ungiamola con poco burro e cuociamo i nostri pancakes; come da tradizione i primi due faranno abbastanza schifo, pazienza, buttateli e andate avanti con gli altri. Quando l'impasto fa le bollicine vanno girati. Mi raccomando non tenete la fiamma troppo alta perché potrebbero scurirsi troppo.