Coriandolo e cumino

Ieri sera a lavoro. Nella mia infinita misericordia decido di offrire un tè decente a due colleghi; per intenderci un Earl Grey Twinnigs, il top a mio avviso. Preparo l'acqua, metto le bustine in infusione e affetto il limone. Sembra tutto ottimo, invece al primo assaggio vedo solo facce basite e lievemente orripilate. Mi ero completamente scordata di dire che è un tè aromatizzato al bergamotto. Da lì solo risate e prese per il culo fino alla fine del turno. Oggi rimonto in sella e porto un classico English Breakfast, se non apprezzano questo, alzo bandiera bianca! Intanto giusto per restare in tema di agrumi vi propongo una mattonella al limone ottima per la prima colazione, abbastanza asciutta da poter essere gustata con un velo di marmellata, ma sufficientemente morbida da poter essere gustata da sola.  MATTONELLA AL LIMONE x la torta: 300 gr di farina 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 200 gr di burro 170 gr di zucch...

Ultimo giorno di ferie. Ne avevo proprio bisogno. Bisogno di relax, di calma e ammettiamolo di non vedere per qualche giorno i miei adorati/odiati pazienti. Ho approfittato del tempo libero per mettere un po' di ordine in me stessa e pazienza se oggi piove e non ho steso la roba che ho lavato stanotte, quello che conta è altro. Gli affetti, gli amici, leggere un bel libro vicino al caminetto, mangiare pane e Nutella senza rimorsi, giocare per ore con la Wii.  Ovviamente mi sono anche decisa a controllare le ricette del contest e a decidere chi vincerà il libro di Montersino che in tutta onestà quasi quasi mi sarei tenuta tutto per me. Mai scelta fu più difficile. Solitamente ce n'è sempre una che mi conquista al primo sguardo, ma stavolta ho vagato nel buio per ore fino alla scelta che per me era mi ovvia. Quindi, squillino le trombe e via con la classifica delle tre migliori ricette: Al 3° posto abbiamo le TRECCINE ALL'OLIO D'OLIVA E PROFUMO DI LIMONE ...

La cucina del territorio è sicuramente la mia preferita. Sapevo che Patty ci avrebbe stupito e ancora una volta non sono rimasta delusa dalla congrega dell' MT . Ormai con voi sto imparando a fare una marea di cose che mai avrei preparato di mia spontanea volontà: un po' per pigrizia e un po' perchè non avrei saputo da dove iniziare. Insomma, siete una bella scossa alla mia routine culinaria. Tornando ai pici: mai mangiati, mai comprati e quindi mai preparati. Un'esperienza mistica. Ha proprio ragione Patty, un qualcosa di ancestrale che non necessità di nulla se non delle mani e pochissimi ingredienti che praticamente tutti abbiamo in dispensa. In un'oretta il gioco era fatto. Ma mancava il condimento. Anche lì ho seguito i vostri consigli scegliendo un ragù di mare velocissimo ma molto gustoso che raccogliesse tutto il sapore della mia terra che sa essere così generosa con i suoi abitanti. Un pezzetto di tonno, gamberi e cozze. E poi pomodoro...

Comincia tutto con la classica passeggiata domenicale alla ricerca di qualcosa di buono da preparare per pranzo. Mentre girovaghiamo per gli scaffali del supermercato Ste vede una confezione di chiacchiere e la prende al volo, continuiamo con le compere, ma poi, tra i ravioli e il parmigiano gli viene un'idea in testa: fare una millesfoglie con le chiacchiere come base e per farcia un facsimile del ripieno dei cannoli siciliani. Tra me e me rido come una matta. Figuriamoci...A cucinare è bravo, ma sono io la pasticcera della famiglia e su questo non si discute. Acconsento a questa follia ma non voglio vedere nulla mentre prepara, anche se sono rosa dalla curiosità, tanto lo so già che starei a stressarlo e correggerlo per tutto il tempo. Alla fine non credevo ai miei occhi, sembrava un dolce vero, e lo era! Non vedevo l'ora di finire il pranzo per assaggiare questa delizia, e poco fa, prima di mettermi a scrivere il post ne ho rubato un'altro boccone.  Lui non...

Ennesimo lunedì dopo una domenica di puro cazzeggio, ovvero passato sul divano accanto alla stufa a legna a sfogliare i miei ricettari riflettendo se fosse o meno il momento giusto per riprendere a cucinare per il blog. Ed effettivamente il momento è arrivato. Dopo i bagordi natalizi mi è presa una specie di apatia culinaria per cui anche solo pensare di cucinare qualcosa di più complesso di un piatto di pasta mi metteva in crisi.  Ed effettivamente dal post Capodanno a oggi siamo sopravvissuti mangiando insalate e piatti semplici. Ora mi sento abbastanza pronta da preparare qualcosa di più interessante, ma di accendere il forno ancora non se ne parla, per cui mi sono dedicata a preparare un dolcetto velocissimo che non richiede cottura. BARS AL CIOCCOLATO E MIRTILLI ROSSI 10 biscotti Digestive 4 cucchiai di mirtilli rossi essicati 200 gr di buon cioccolato fondente 50 gr di burro Sciogliamo il cioccolato e il burro nel microonde. Sbricioliamo gro...

Che vergogna... Mi sono accorta solo ora di aver dimenticato di postare una ricetta arrivata via mail da Giulia, che non avendo un blog potrà godere di un post tutto per lei qui. Vi posto la ricetta così come mi è arrivata, con le sue belle foto. I BISCOTTI DI LAURA 250 gr di burro 350 gr di farina 150 gr di fecola 150 gr di zucchero 20/25 gr  di lievito (1 bustina) 50 gr  uovo (1) 150 gr di pezzetti di cioccolato Il procedimento è molto semplice, impastare tutti gli ingredienti insieme, anche con l'aiuto di una impastatrice, fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciarlo riposare per circa 30 minuti in frigo, e poi fare una grande stesa, di minimo 4/5 mm, la particolarità è che devono venire belli alti, disporli su una teglia con carta da forno, ed infornarli a 160° per 7/8 minuti, devono restare bianchi. Cospargere di zucchero a velo, o decorarli come ho fatto io con pasta di zucchero e tanta fantasia.

Pensavate di esservi liberate di me? Non scrivo da quasi un mese e non vedevo l'ora di tornare a spadellare un po', ma durante le vacanze tra lavoro e famiglia non ho cucinato niente di speciale, soprattutto perchè mi mancava la materia prima, ovvero il tempo. Ho fatto qualche visita sporadica alle amiche foodblogger e ho aggiunto con regolarità le ricette per il contest, ma a parte questo assenza assoluta. Ora torno alla carica ma ancora senza ricetta, giusto per comunicarvi che ho scelto il premio per la futura vincitrice della mia piccola gara. Vivendo in Sardegna ho sempre un po' di timore a scegliere cose che dentro un pacco potrebbero andare in mille pezzi e quasi sempre mi oriento su qualche articolo che mi piacerebbe possedere. Anche stavolta quindi ho scelto un libro. Ammetto che mentre sceglievo mi sono regalata altri 4 libri da tenere nella mia ormai immensa biblioteca culinaria, ben felice di avere con me il bancomat, perchè i sacri testi della cucina costano...

Ecco ora l'ultima ricetta per il contest arrivata ieri via mail. Vi ripropondo la mail così come mi è arrivata: Biscotti al cocco. La ricetta me l'ha passata la nonna di una mia amica, in pratica una nonna acquisita, che li offriva in questo periodo di festa,  sono molto friabili e il gusto del cocco è molto piacevole al palato, tanto che anche per me è diventata una tradizione per ogni Natale. BISCOTTI AL COCCO 250 gr di farina 1 uovo 100 gr di zucchero 50 gr di farina di cocco + 15 gr per guarnire 1/2 lievito per dolci 100 gr di margarina Impastare tutti gli ingredienti, fino a raggiungere un impasto omogeneo,   stendere la pasta di circa 5/6 mm, con delle formine ricavare i biscotti, io ho scelto la forma delle stelle, più natalizio, spennellare dell'albume d'uovo zuccherato e cospargere altra farina di cocco,  infornarla  a 160° per circa 10 minuti (in forno preriscaldato). Raffreddati i biscotti decorarli con cioccolato fondente,...