Coriandolo e cumino

Ieri per i miei nipotini ho preparato questi muffin alla vaniglia, il gusto è abbastanza neutro e quindi si può personalizzare con qualunque altra spezia o ingrediente vi piaccia. Ma la cosa più divertente è stata decorarli, quindi via libera alla fantasia!!! Ingredienti: - 100 gr di burro - 130 gr di zucchero - 120 gr di farina - 2 uova - 1 bustina di vanillina - 1/3 di bustina di lievito - 1 pizzico di sale - 1 confezione di glassa bicolore PaneAngeli - zuccherini colorati o codette colorate. Lavoriamo il burro fuso con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina, le uova, il sale, la vanillina e il lievito. Inforniamo a 180°C per circa 15 minuti. Facciamo freddare su una griglietta. Mettiamo al microonde per circa 2 minuti la confezione di glassa, poi tagliamo un angolino e decoriamo la superficie dei muffin, cospargendo subito con gli zuccherini prima che si solidifichi. Lasciamo rapprendere la glassa e conserviamo in una scatola di latta...

Oggi vado un pochino di fretta, tra breve mi dovrò iniziare a preparare per un appuntamente con la mia amica Michela, il mio fidanzato e il ristorante giapponese. Ebbene sì, amo la cucina etnica, qualunque sia la sua provenienza e credo fermamente che il pesce crudo (sashimi) sia una delle cose più buone che abbia mai mangiato, soprattutto considerando che a Cagliari il pesce è sempre freschissimo. Però prima di scappare vi do la mia ricetta. Ingredienti: - 500 gr di pollo tagliato a pezzi - il succo di 3 arance - il succo di un limone - 150 gr di carote tagliate a julienne - 1 confezione di panna da cucina - sale - peperoncino - olio Prima di tutto mettiamo il pollo a marinare nel succo d'arancia per almeno 1-2 ore. Trascorso questo tempo mettiamo sul fuoco un tegame capiente con un filo d'olio, ci versiamo il pollo senza il succo e lo lasciamo rosolare da tutti i lati per almeno 10 minuti con le carote. Man mano che la cottura procede aggiungi...

Anche la domenica mattina mi alzo presto. E' più forte di me. Durante la settimana quando faccio il turno di mattina mi devo alzare alle 6 e così, anche quando potrei dormire fino a tardi, prima che canti il gallo sono in piedi, bella pimpante. Oggi mi è venuta voglia di fare una torta, ma le fruste avrebbero svegliato Stefano, così mi sono "accontentata"  di preparare dei fagottini moooolto cioccolatosi....Ottimi freddi, ma goduriosi quando sono tiepidi, accompagnati da una bella tazza di te' earl grey (uno dei miei preferiti). Non facciamo quasi mai colazione a casa, soprattutto la domenica, ma oggi è stato bello prendersela con calma, seduti a tavola, ovviamente ancora in pigiama e decidere cosa fare durante la giornata. Non vedo l'ora di poterlo fare in inverno, col camino acceso! Ingredienti per 6 fagottini: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 100 gr di cioccolato al latte - 100 gr di cioccolato fondente - 3 cucchiai di latte - 1 t...

Fresco, dissetante, alcolico e leggermente frizzantino. Tutto quello che si può richiedere a un aperitivo!!! Ingredienti  per 2 bicchieri: - 10 foglie di menta - rum bianco - acqua tonica o acqua minerale frizzante San Martino - ghiaccio - limone o lime Per preparare questo cocktail l'attrezzatura indispensabile consiste in mortaio e pestello, per trarre dalle foglie di menta tutto il loro aroma. Pestiamole bene dopo averle spezzettate con le mani. Versiamo in ogni bicchiere un dito di rum, poi aggiungiamo la menta pestata e 4- 5 cubetti di ghiaccio. A questo punto allunghiamo con dell'acqua tonica per chi gradisce il suo gusto amarognolo, o dell'acqua minerale frizzante (io uso la San Martino perchè simile alla gassosa e dissetante). Immergiamo in ogni bicchiere una fetta di limone o di lime e guarniamo con un rametto di menta.

Ultimamente tempo libero ne ho veramente poco. Si lavora tanto, qualche volta facendo anche doppio turno, poi si torna a casa e come è ovvio, si crolla sfiniti sul letto dopo aver mangiato qualche cosa di veloce. Ieri mi sono portata avanti col lavoro. Frugando nel frigo ho trovato una confezione di pasta per pizza, fortunatamente non scaduto, della salsiccia e una melanzana. Subito l'idea... di mischiare tutto! Così avrei fatto spazio in frigo, evitato che gli alimenti scadessero e preparato la cena in un'unica mossa. Veloce da preparare e velocissimo da mangiare! Ingredienti: - 1 confezione di pasta per pizza - 1 melanzana - 300 gr di salsiccia - mezza cipolla - 1 tazzina da caffè di vino bianco - sale - olio Tritiamo la cipolla e tagliamo a dadini la melanzana. Poi mettiamo tutto a rosolare con un filo d'olio. Tagliamo la cipolla a pezzetti e aggiungiamo anche questa nel tegame. Una volta avviata la cottura sfumiamo con il vino bianco, aggiustiamo si sale e lasciamo...

Ho passato un'estate intera a parlare del mio blog con tutti, compresi i miei colleghi a lavoro, ma ahimè il tempo era sempre troppo poco per preparare qualcosa che allettasse le loro papille gustative. Ieri finalmente mi sono decisa, e per sondare il terreno, ho preparato qualcosa di semplice: dei mini muffin con pepite di cioccolato. Mini perchè ho usato i pirottini piccoli; però vi confesso che una volta pronti l'effetto era sensazionale. Cosa hanno detto i colleghi? Hanno tutti gradito, soprattutto Ivana, perennemente a dieta, che dopo il primo (che doveva essere anche l'ultimo) ne ha mangiati altri tre... Di fatto il contenitore in cui avevo riposto le mie piccole creazioni è tornato a casa vuoto, se si trascurano poche briciole rimaste sul fondo... Ingredienti per circa 50 pirottini piccoli: - 400 gr di farina - 120 gr di zucchero - 250 gr di burro - 3 uova - mezza tazzina da caffè di latte - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di liev...

Ieri sera dopo aver fatto il doppio turno in clinica, sono andata a fare la spesa. Mentre passeggiavo per il reparto macelleria ho visto un bel pezzo di muscolo di manzo e istintivamente l'ho comprato, senza avere la benchè minima idea di come cucinarlo. Poi tornata a casa mi sono seduta, e davanti a un bicchiere di Pepsi pensavo "E ora? Cosa ne faccio di questo?". Dopo vari ripensamenti, mi sono lanciata su l'idea più semplice: uno stracotto al cannonau. Mi sono messa subito all'opera e nel giro di 2 ore era pronto, ma se decidete di riprovare questa ricetta, sappiate che più la carne cuoce più sarà buona. Ingredienti per 2 persone: - 500-600 gr di muscolo di bovino - 1 cipolla - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - olio - sale - pepe - peperoncino - 1 bottiglia di cannonau di Sardegna o altro vino forte - 2 foglie di alloro - un rametto di timo - 2 foglie di salvia - un rametto di rosmarino Procedimento: Mettiamo il ...