Cavolo soffocato

Bè la fine del mondo è vicina.
I testimoni di Geova lo dicono da un'eternità, praticamente come i Maya.
Anche se niente fa presagire che il mondo smetterà di girare come ha sempre fatto.
Io mi alzerò come tutti i giorni, pulirò il bagno e farò la lavatrice, poi andrò in palestra e a lavoro.
Ovvio, se uno tsunami si alzasse dal mare e dovessi fuggire, non aspettatevi che resti lì a fare l'infermiera. Sarò malvagia e senza cuore, ma state certi che mollerei tutto e scapperei a gambe levate, con tanti saluti.
Della serie "chi c'è c'è e chi non c'è si arrangi".

Vabbè, ora lascio da parte le mie cretinate da apocalisse e vi parlo del cavolo.
Il cavolo soffocato da parte delle ricette della mia famiglia a cui sono più affezionata.
Mia madre lo prepara ogni autunno e io non posso fare a meno di riproporlo nel breve periodo in cui i cavolfiori "sbocciano" e invadono i banchi ortofrutticoli.
Servono pochissimi ingredienti ed è molto saporito.
Per me è un piatto unico ma anche come contorno va più che bene.

CAVOLO SOFFOCATO

x 2 persone:

1 cavolo

1 piccola cipolla

olio extra vergine d'oliva

80 gr di olive nere

sale

un cucchiaino d'aceto

Facciamo soffriggere la cipolle tagliata a dadini in tre cucchiai d'olio.

Appena inizierà ad appassire aggiungiamo il cavolfiore lavato e mondato.

Versiamo mezzo bicchiere d'acqua e l'aceto.

Saliamo, mescoliamo bene e copriamo con il coperchio.

Abbassiamo il gas e lasciamo stufare per 30 minuti più o meno.

Quando il cavolo è quasi pronto togliamo il coperchio, aggiungiamo le olive,

e lasciamo terminare la cottura.

Servire caldo, tiepido o freddo.