ROSSELLA LIBERA

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Per non dimenticare:
ROSSELLA URRU LIBERA.

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Torta di mele soffice

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Nuovo giro, nuova corsa, nuova torta di mele. Sono mesi che provo ricette alla ricerca di quella ideale, da segnare sul mio ricettario e rispolverare ogni volta che ne abbiamo voglia, ma ancora nulla, fino ad oggi. Se vi piacciono le torte umide all'interno da accompagnare con della panna o della crema, vi lascio il link di quella preparata qualche mese fa qui , ma per quanto buona non era ancora veramente perfetta. Questa invece ha sbaragliato tutte le concorrenti vincendo a mani basse. Facile da preparare, veloce, si sporcano pochi utensili, con tante mele dentro e fuori e una morbidezza inaudita. Posso dire che questa da ora in poi sarà il mio cavallo di battaglia! INGREDIENTI per una tortiera da 19 cm di diametro, circa 6 porzioni: 130 g di farina 00 10 g di lievito in polvere per dolci 70 g di zucchero semolato 50 g di burro 2 uova 1 vasetto di jogurt cannella a piacere 1 pizzico di sale 2-3 mele Sbucciamo e tagliamo a dadini abbastanza piccoli le mele. Lavoriamo con le fruste...
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TORTA DI MELE (AL MICROONDE)

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Non so da voi, ma in Sardegna oggi sembra sia tornato l'autunno. Piove, e qualche giorno fa la neve ha imbiancato i monti del Gennargentu, cosa non troppo frequente neanche in pieno inverno. Detto questo, parliamo di cucina al microonde. Non ne sono mai stata una grande fan ma non avendo per ora il forno tradizionale mi sono dovuta adattare, con grande soddisfazione per la velocità di cottura degli alimenti e il conseguente risparmio di energia elettrica, argomento che sta mettendo in crisi più di una famiglia italiana.  Ho acquistato una teglia crisp per torte e mi sono cimentata in un grande classico: la torta di mele. Non é mai stata la mia torta preferita, ma Matteo ne va matto, così ho iniziato la mia personale ricerca per la torta perfetta che sicuramente comprenderà vari esperimenti. Questa, era abbastanza buona, molto umida all'interno grazie al fatto che le mele si trovano anche dentro l'impasto, e bella dorata in superficie. Diciamo che è la classica torta da acco...
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Pancakes (versione classica)

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Sono una coccola la domenica mattina, quando ci si alza con calma e si ha davanti tutto il tempo per una colazione più particolare. Si preparano in una ventina di minuti, non di più. Si possono addirittura cucinare in anticipo e congelare per averli sempre disponibili. Per mesi li ho preparati per il mio compagno la domenica, farciti con Nutella panna montata e fragole, ma anche con solo un velo di marmellata. La ricetta che pubblico é la migliore che ho potuto testare in tanti anni e che da sempre un risultato perfetto. Basta seguire pochi passaggi per ottenere dei pancake a perfetti. INGREDIENTI  200 g di farina 00 250 ml di latte 2 uova 30 ml di olio di semi 2 cucchiai di zucchero 10 g di lievito per dolci In una ciotola mescoliamo tutto insieme con una frusta e poi, se possibile, lasciamo riposare una ventina di minuti in frigo. Il tempo di riposo è consigliato ma non indispensabile, insomma non è mai morto nessuno. Poi scaldiamo una padella e ungiamola con poco burro e cuociam...
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