Il vero Creme Caramel

Ho sempre odiato con tutte le mie forze il creme caramel.

Non mi piace il caramello e tanto meno il sapore di vaniglia.

Però che cuoca è una che non sa preparare un Creme  Caramel??? Mi spiace per il Signor Cameo ma stavolta ho deciso di fare a meno dei suoi prodotti e di creare il mio dolce tutto da sola.

L'ho servito al cenone di Capodanno e quasi tutti hanno gradito, solo Michela mi ha detto che per lei era troppo dolce, mentre sua sorella Sara ne ha mangiato per 4 porzioni... Secondo voi le sarà piaciuto?

Ingredienti per 4

(quello nella foto è per otto):

• 250 ml di latte
• 100 ml di panna
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 65 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia

Per il caramello:

• 75 gr di zucchero
• 3 cucchiai d'acqua

Mettiamo il latte a scaldare con la vanillina o la stecca di vaniglia fin quasi ad ebollizione,

poi toglierlo dal fuoco e lasciarlo riposare.

Quando si sarà freddato un po' aggiungiamo la panna.

Intanto sbattiamo le uova con lo zucchero,

poi lentamente  uniamo il latte filtrandolo con un colino.

Compiuta questa operazione possiamo occuparci di creare il caramello mettendo lo zucchero e l'acqua in un pentolino a scaldare mescolando continuamente.

Quando avrà un colore ambrato potremo versare il nostro caramello nello stampo rigirandolo anche lungo i bordi prima che solidifichi.

Ora possiamo aggiungere il preparato che avevamo da parte.

A questo punto arriva la parte più difficile, perchè la cottura deve avvenire in forno a bagnomaria:

quindi mettiamo il nostro stampo in una teglia con dell'acqua che deve coprire 1/3 dello stampo.

Cuociamo a 170°C per circa mezz'ora.

Ci accorgeremo dell'avvenuta cottura dal colore dorato della crema e dal fatto che inserendovi uno stecchino sentiremo una consistenza solida e non più liquida.

Ora non manca che far raffreddare e mettere in frigo per qualche ora prima di servire.