Torta al supercioccolato

Venerdì sera ero a cena fuori, ospite di amici, e mi sembrava il minimo portare il dolce. Quindi, subito dopo pranzo mi sono applicata a preparare qualcosa di veramente buono che tutti potessero gradire, consumando una quantità di ingredienti assurda e combinando anche qualche pasticcio...

Ma veniamo alla ricetta:

Ingredienti

per la base:

- 250gr di farina

- 1 bustina di lievito per dolci

- 200 gr di burro o margarina

- 250 gr di zucchero

- 6 uova

- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

per la farcia:

-1 confezione di budino al cioccolato

- mezzo litro di latte

per la copertura:

- 300 gr di cioccolato fondente

- 100 ml di panna

Procedimento:

La base che ho usato per la torta è un "pan di spagna veloce", una base ottima da farcire in qualunque modo, molto morbida ma compatta. Non è troppo asciutta e non si sbriciola.

L'ho preparata mescolando con tanta pazienza le uova e lo zucchero, poi ho aggiunto il burro morbido a pezzi, la farina, il lievito e il cacao. Quando l'impasto ci sembra abbastanza omogeneo possiamo metterlo in forno per circa mezz'ora a  180°C, ovviamente in una teglia imburrata e infarinata. Di recente ho anche provato a usare la carta da forno, ma non sono rimasta molto soddisfatta, e di conseguenza sono tornata ai vecchi metodi.

Per la farcia, quella del budino al cioccolato è stata una scelta di emergenza, perchè avevo finito le uova e nessun market vicino a casa è aperto alle 3 del pomeriggio. Però i miei amici sono rimasti piacevolmente sorpresi da questa trovata. Prepararlo è semplicissimo, mettete il contenuto di una busta per 4 persone in un pentolino con mezzo litro di latte e portate ad ebollizione mescolando continuamente, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Una volta che la torta è pronta, la leviamo dal forno e la mettiamo su una griglietta, la tagliamo a metà e la farciamo con il budino, che però deve essere ancora abbastanza liquido, altrimenti sarà impossibile stenderlo bene. Non ho bagnato il pan di spagna, è vero, ma credetemi non ce n'è stato bisogno perchè era talmente morbido che come condimento è bastato il budino.

Fatto questo non ci rimane che stendere la glassa sulla torta.

Facciamo sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato tagliato a quadrotti con la panna stando attenti che non si formino grumi, poi lo versiamo delicatamente sulla torta aiutandoci con una spatola per stenderla bene. A questo punto il gioco è fatto e ci si può divertire a decorare come meglio crediamo la nostra torta.

Mi raccomando quando la torta sarà pronta mettiamola in frigo per 1 oretta per far solidificare la glassa.