Coriandolo e cumino

Il freezer quasi vuoto nella speranza di riuscire a sbrinarlo prima dell'estate. Dentro due bustine di asparagi selvatici, una coscia di maialino regalatami da un paziente adorabile, un contenitore con del prezzemolo tritato e mezzo petto di pollo intero. Insomma, niente di interessante. O meglio niente che mi sembri appetibile. Comunque scongelo il pollo, che tanto in qualche modo si cucinerà. Esco a comprare la verdura per settimana e trovo dei funghi champignon. Illuminazione!  Mi invento una di quelle ricette che sembrano tirate fuori dalla cucina di Julia Child: pollo con panna e funghi. Mai preparata prima. O meglio il pollo con i funghi sì, ma l'aggiunta della panna diventa la genialata del secolo. Il pollo rimane morbido e succoso e i funghi si amalgamano a una salsa deliziosa che l'hanno fatto diventare un piatto da offrire in occasione di cene con gli amici. Preparato la mattina a cena non ho dovuto far altro che scaldarlo aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua p

Non so da voi, ma in Sardegna oggi sembra sia tornato l'autunno. Piove, e qualche giorno fa la neve ha imbiancato i monti del Gennargentu, cosa non troppo frequente neanche in pieno inverno. Detto questo, parliamo di cucina al microonde. Non ne sono mai stata una grande fan ma non avendo per ora il forno tradizionale mi sono dovuta adattare, con grande soddisfazione per la velocità di cottura degli alimenti e il conseguente risparmio di energia elettrica, argomento che sta mettendo in crisi più di una famiglia italiana.  Ho acquistato una teglia crisp per torte e mi sono cimentata in un grande classico: la torta di mele. Non é mai stata la mia torta preferita, ma Matteo ne va matto, così ho iniziato la mia personale ricerca per la torta perfetta che sicuramente comprenderà vari esperimenti. Questa, era abbastanza buona, molto umida all'interno grazie al fatto che le mele si trovano anche dentro l'impasto, e bella dorata in superficie. Diciamo che è la classica torta da acco

Sono una coccola la domenica mattina, quando ci si alza con calma e si ha davanti tutto il tempo per una colazione più particolare. Si preparano in una ventina di minuti, non di più. Si possono addirittura cucinare in anticipo e congelare per averli sempre disponibili. Per mesi li ho preparati per il mio compagno la domenica, farciti con Nutella panna montata e fragole, ma anche con solo un velo di marmellata. La ricetta che pubblico é la migliore che ho potuto testare in tanti anni e che da sempre un risultato perfetto. Basta seguire pochi passaggi per ottenere dei pancake a perfetti. INGREDIENTI  200 g di farina 00 250 ml di latte 2 uova 30 ml di olio di semi 2 cucchiai di zucchero 10 g di lievito per dolci In una ciotola mescoliamo tutto insieme con una frusta e poi, se possibile, lasciamo riposare una ventina di minuti in frigo. Il tempo di riposo è consigliato ma non indispensabile, insomma non è mai morto nessuno. Poi scaldiamo una padella e ungiamola con poco burro e cuociamo i