I muffin al cioccolato di Nigella Lawson (con olio ma non burro)

Mentre mezzo mondo corre in giro per acquistare i regali di Natale, io memore dell'esperienza dell'anno scorso, stavolta me ne resto comodamente a casa, col camino che scoppietta accanto a me che mentre la mia torta all'arancia cuoce, perchè ho già comprato tutti i regali.
Per una volta ho giocato d'anticipo e ne vado orgogliosa.
Ho più tempo per me e i miei interessi.
E per provare qualche ricetta nuova.
Quella di oggi arriva direttamente da Nigella Lawson.
Provate e gustate questi muffin.
Ne vale la pena.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

2 tazze o 250 gr di farina 00

175 gr di zucchero

2 cucchiai colmi di cacao amaro

250 ml di latte

1 uovo

2 cucchiaini di lievito per dolci

90 ml di olio di semi

1/2 cucchiaino di bicarbonato

150 gr di gocce di cioccolato

Qui c'è veramente poco da fare.

In una ciotola mescolare farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e quasi tutte le gocce di cioccolato.

Lasciamone qualcuna da parte.

In un'altra ciotola mescolare l'uovo, il latte e l'olio.

Infine uniamo i due composti mescolando con un cucchiaio.

Versiamo nei pirottini, cospargiamo con le gocce rimaste la sommità, 

e cuociamo in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.

Prima di sformarle lasciate raffreddare bene, altrimenti si sbricioleranno inesorabilmente 

e sarete obbligati a mangiarli col cucchiaino.