Nuovo nome, nuova grafica e nuova ricetta: Plumcake noci e cannella

Cambiare fa bene. Anche se qualche volta sembra di no. Per questo ho voluto rinnovare la grafica del mio blog con un nuovo nome e una nuova grafica. Approfitto di questo post super-goloso per ringraziare Cristina che si è occupata di prepararmi i nuovi elementi a tempo record, concordando con me ogni minimo particolare pur di soddisfare la mia voglia di freschezza e originalità, elementi che mi piace caratterizzino il mio piccolo angolo di cyber-spazio.

Se volete vedere le sue creazioni grafiche la trovate su L'atelier dei Templates. A me è bastato un colpo d'occhio per capire che avevo trovato la persona giusta per cambiare abito al mio blog e scommetto che per tante altre persone sarà lo stesso.

Detto ciò, voglio festeggiare con una ricetta meravigliosa. Inizialmente era un plumcake ai frutti rossi e cioccolato, ma le mie innovazioni hanno stravolto tutto ed è uscito questo. Completamente diverso per ingredienti e gusto, non vi deluderà mai: è sofficissimo ma non si sbriciola, asciutto ma non per questo secco.

Stefano ha detto che probabilmente è il dolce più buono che abbia mai preparato anche se non credo batta la mia famosa torta all'arancia, dessert invernale per eccellenza.

PLUMCAKE NOCI E CANNELLA

120 gr di burro

130 gr di zucchero

2 uova

1 vasetto di jogurt bianco

260 gr di farina 00

1 bustina di lievito

50 gr di noci sgusciate

cannella a piacere

Lavoriamo con la frusta (a mano o elettrica) burro fuso e zucchero, poi aggiungiamo le uova.

L'impasto deve essere gonfio e soffice alla vista.

Uniamo farina e lievito, poi lo jogurt.

Infine la cannella e le noci tritate grossolanamente avendo cura di tenerne 1 cucchiaio da parte.

Versiamo l'impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e cospargiamo la cima con 

un'ulteriore spolverata di cannella e le noci restanti.

Cuociamo in forno a 180°C per 40-45 minuti circa controllando la cottura con il metodo dello stecchino.

Quando il dolce è pronto togliamo dal forno e lasciamolo raffreddare prima di tagliarlo 

altrimenti si sbriciolerà.