Cheesecake classica

A marzo non si sa mai che tempo fa, e per una ottimista come me, la cosa è abbastanza divertente. Stamattina sono uscita di casa (alle sei e venti) che il cielo era nuvoloso, poi verso le nove si è liberato, a mezzogiorno di nuovo nuvole e ora un bel sole che scalda col suo tepore questo splendido inizio di primavera. Appena avrò qualche secondo libero, andrò anche a cercare nei campi qualche asparago selvatico, ma questa è un'altra storia...


Non era proprio possibile a 27 anni non aver ancora preparato una cheesecake... Ho cercato di fare dolci bulgari, torte rovesciate, e altri esperimenti assurdi, ma non avevo mai preparato la cheese...
Finalmente però ce l'ho fatta!
Nella foto c'è il topping al cioccolato, ma voi potete  condirla come preferite, o mangiarla al naturale.

CHEESECAKE CLASSICA

Ingredienti x 6 persone:

• 100 gr di burro morbido
• 80 gr di zucchero
• 4 uova
• la scorza di un limone grattugiata
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 350 gr di ricotta

Lavoriamo con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, la scorza e il succo del limone.

Aggiungiamo le uova una per volta, mescolando bene tra un'aggiunta e l'altra.

Diminuiamo la velocità delle fruste, e uniamo la ricotta.

Versiamo il composto in una teglia da 20 cm di diametro e cuociamo a 160°C per 30 minuti circa.