Muffin al cioccolato fondente e peperoncino (dark chocolate and chilli muffins)

Spesso la domenica è il giorno per vedere gli amici, che si alzano rigorosamente alle 11, ci mettono un'ora e mezzo (almeno) per prepararsi e tardano pure all'appuntamento in ristorante per le 13 e 30.

E' da qualche tempo che ho abbandonato questo modo di fare perchè non mi appartiene essendo io sempre puntuale e precisa, e perchè visto che ho solo un giorno libero alla settimana, non mi capacito di dover perdere anche un solo istante ad aspettare chi invece si fa i cavolacci suoi senza alcun rispetto.

La domenica appena trascorsa è stata  a dir poco stupenda.

Sveglia alle 9 e 30 per Ste, visto che io ero in piedi dalle 7, doccia e passeggiata per il mercatino di Viale Trento a curiosare tra cianfrusaglie, accessori vintage e antiquariato. Con tutta la calma del mondo poi siamo tornati a casa e di passaggio ci siamo fermati in rosticceria a procacciarci il pranzo (zero voglia di cucinare) che abbiamo gustato senza l'assillo delle pentole da lavare. Infine tv, pennichella e al mio risveglio la preparazione di questi muffin deliziosi che mi terranno compagnia durante le colazioni di tutta la settimana, a ricordarmi che meraviglioso fine settimana ho trascorso col mio boy.

Muffin al cioccolato fondente e peperoncino

Ingredienti per 12 muffin:

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 100 gr di cioccolato fondente al 70%
• 100 gr di panna
• 1 bustina di lievito
• 1 spolverata di peperoncino
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 4 cucchiai di gocce di cioccolato
• 4 uova

Setacciamo la farina con il lievito.

Aggiungiamo il burro fuso e le uova, poi lo zucchero.

Mescoliamo bene con l'aiuto di uno sbattitore elettrico.

Aggiungiamo il cioccolato fuso, la panna, il cacao, il peperoncino e le gocce di cioccolato.

L'aggiunta della panna ci permetterà di ottenere un composto finale molto leggero, simile a una mousse.

Dividiamo ora l'impasto nei pirottini e cuociamo in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.