Fagotto salato di pasta sfoglia

Inutile mentire. Capita a tutti prima o poi la giornata in cui non si ha voglia di cucinare neanche un piatto di pasta.

E allora cosa si prepara per pranzo? In quei momenti mi verrebbe da dire "Non si mangia" oppure "Andiamo a pranzo fuori", però in realtà uno sguardo annoiato al frigorifero si da lo stesso. Con passo stanco ci si avvicina all'elettrodomestico, la mano apre lo sportello, e nel giro di qualche istante ci si ritrova con la testa a fantasticare su qualche piatto godurioso che però non si può realizzare perchè mancano gli ingredienti...

Ma in fondo, dietro lo jogurt e le uova, fa capolino una confezione di pasta sfoglia, e il mio unico pensiero è : "Speriamo ne esca qualcosa di buono".

Alla fine il pranzo l'ho preparato velocemente ed era buono, ma comunque mi sono fatta portare a cena fuori la sera stessa.

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 400 gr di funghi misti o quelli che preferite

- 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini

- 1 confezione di panna da cucina

- 1 uovo

- olio

- sale

- aglio

Mettiamo a rosolare in padella con un filo d'olio la pancetta.

Quando questa sarà dorata aggiungiamo i funghi, l'aglio e il sale.

Facciamo cuocere fino a completo assorbimento dei succhi di cottura, e solo a quel punto aggiungiamo la panna. Lasciamo ridurre ancora una volta. E quando avremo un ripieno asciutto ma cremoso togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire. Intanto disponiamo la pasta sfoglia su una teglia.

Riempiamo la pasta sfoglia e la chiudiamo portando verso il centro i quattro angoli, affinchè si formi un vero e proprio fagotto, prestando attenzione che sia ben chiuso e non ci sia spazio per far fuoriuscire il ripieno.

Spennelliamo con l'uovo e mettiamo in forno caldo a 170°C per circa mezz'ora, o comunque fino a che la sfoglia non si colori per bene.