Coriandolo e cumino

Preparare i dolci credo sia una delle espressioni più alte dell'arte culinaria. Servono doti che non sempre si possiedono, prime tra tutte la pazienza e la precisione. Chi di noi non si è ritrovata a spiare il dolce che cuoceva in forno in religioso silenzio sperando che lieviti come dovrebbe? Vi sconvolgerò confidandovi che io apro anche lo sportello quando è categoricamente vietato, e quasi sempre modifico a mio piacere pesi e misure, ciò nonostante ammetto di avere un culo pazzesco e di non dover buttare quasi mai il risultato. La fortuna è una virtù, ma non sempre ci si può fare affidamento. E qui si arriva a parlare della celiachia. In tutta onestà, cucinare senza glutine è un gran casino, e se qualcuno si permette di contraddirmi lo mangio vivo. Potevo fregarmene di alcune cose se fosse stata solo per me, ma la torta in questione sarebbe stata mangiata da una collega veramente celiaca e quindi mi sono dovuta calare nel ruolo con impegno e zelo. Cominciamo da...

Finalmente mi sono ripresa dal Natale. Qualcuno direbbe "Finalmente!" ma le feste unite al lavoro stavolta mi hanno veramente stremata, e gli strascichi si sono fatti sentire per quasi un mese. Non avevo voglia di cucinare, e quindi non avevo nessun tipo di materiale da postare sul blog. Aggiungiamo il fatto che ha piovuto molto e il cielo grigio poco si presta a fare foto che in qualche modo possano risultare appetibili all'esigente popolo del web e il dado è tratto come disse qualcuno. Ora però la voglia di rimettermi ai fornelli è tornata e con prepotenza mi ha invogliata a sfogliare i miei numerosi ricettari prima, e a cucinare poi il primo piatto che mi sembrasse invitante. Gira che ti rigira la scelta alla fine è caduta su questa vellutata. Servono pochissimi ingredienti e ci vogliono sì e no 15 minuti a prepararla. Ho preparato per 2 persone ma confesso di averla mangiata tutta io per pranzo prima di andare a lavoro, e non me ne pento affatto. E' ta...